Eggs as a main source of new generation of nutraceuticals

• Autorzy: Trziszka T.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

egg; source; new generation; nutraceutical; human nutrition; egg yolk; chemical composition; food product; biological activity; cystatin; lysozyme; ovomucin; phosvitin; antioxidative property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.68-69

Twórcy

autor

Trziszka T.

• Faculty of Food Sciences, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Wroclaw, Poland