Bezpieczeństwo żywności w Polsce w okresie członkowstwa w Unii Europejskiej

• Autorzy: Wierzejska R.

Warianty tytułu

EN

Food safety in Poland after the accession to the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wejście Polski do Unii Europejskiej i przyjęcie nowych wymagań prawnych przyspieszyło w sektorze spożywczym działania na rzecz poprawy jakości zdrowotnej żywności. Dotyczy to przede wszystkim wdrażania systemów zapewnienia jakości i uświadamiania tej problematyki osobom zatrudnionym przy produkcji i obrocie żywnością. Działania te skutkują sukcesywną poprawą bezpieczeństwa żywności, mniejszym odsetkiem produktów kwestionowanych i malejącą liczbą zatruć pokarmowych. W artykule przedstawiono wybrane wskaźniki stanu higieniczno-sanitarnego sektora żywnościowego w ostatnim dziesięcioleciu, głównie na podstawie danych Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

EN

Polish accession to the European Union and adoption of new regulatory requirements increased number of actions taken to improve the food health quality. It concerns, first of all, implementation of quality assurance systems by food business operators, and making aware the persons employed in production sector about this problem. This action results in the gradual improvement of the food safety, smaller quantity of food not fulfilling the sanitary reguirements, and decreasing frequency of incidence of bacterial food poisonings. This paper presents the selected factors of the hygienic condition in the food sector in the last decade, mainly on the grounds of the data of Sanitary Inspection.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; bezpieczenstwo zywnosci; Polska; Unia Europejska; srodki spozywcze zafalszowane; zatrucia pokarmowe; jakosc; jakosc zdrowotna; kontrola; sektor spozywczy; system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach zywnosciowych i srodkach zywienia zwierzat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 69
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.2-4,6,rys.,tab.,wykr.bibliogr.

Twórcy

autor

Wierzejska R.

• Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] Biliński P., Wojtyła A., Jaworska-Łuczak В., Jarzębska М., Poskoczym K., Zagrajek М.: Bezpieczeństwo żywności i żywienia w aspekcie nowych regulacji prawnych. Probl. Hig. Epidemiol., 2007, 4, 389-395.
• [2] Ludwicki J.: 2011. Epidemia zatruć skażoną żywnością. To nie powinno się zdarzyć Bezp. Hig. Żyw., 6,11-13.
• [3] Konecka-Matyjek E.: 2013. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności i ogniska zatruć pokarmowych w UE na przestrzeni lat 2000-2011. Food-Lex, 1, 3-7.
• [4] Kostka G., Urbanek-Olejnik K., Liszewska M.: 2011. Szacowanie ryzyka dla łącznego narażenia na pozostałości pestycydów w żywności. Roczn. PZH, 2, 127-136.
• [5] Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców (red. J. Kulawik). Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB, Radom, 2009.
• [6] Raporty z cyklu. „Stan sanitarny kraju” lata 2007-2013. Główny Inspektorat Sanitarny www.gis.gov.pl
• [7] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego (UE) nr1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Dz.U. L 304.
• [8] Sprawozdanie z działalności Inspekcji Handlowej w 2013 r. www.uokik.gov.pl
• [9] Ścieżyńska H., Maćkiw E., Mąka Ł., Pawłowska K.: 2012. Nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności. Roczn. PZH, 4, 397-402.
• [10] The European Union Report on Pesticide Residues in Food (2008). EFSA Journal 2010, 72.
• [11] Commission of the European Communities 2007. Monitoring of pesticide residues in products of plant origin in the European Union, Norway, Iceland and Liechtenstein. http://ec.europa.eu/food/fvo/specialreports/pesticides index en.htm
• [12] Traczyk I., Kunachowicz H., Ratkovska В., Walkiewicz A., Stoś K.,Wierzejska R.: 2008. Regulacje prawne dotyczące żywności a profilaktyka chorób żywieniowo-zależnych. Żyw. Człow. Metabol, 5/6, 464-47.
• [13] Trafiałek J., Kołożyn-Krajewska D.: 2006. Implementacja systemu HACCP w małych zakładach produkujących żywność - wyniki badań prowadzonych w Polsce przed i po akcesji do Unii Europejskiej. ŻYWNOŚĆ Nauka. Technologia. Jakość, 1 (supl.), 201-213.