Honey in the opinion of consumers

• Autorzy: Grontkowska A. , Grzyb I.

Warianty tytułu

PL

Miód w opinii jego konsumentów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Honey is a highly-valued food product in every region of the world. The aim of this paper is to determine the preferences of honey consumers. The research was carried out using a proprietary questionnaire made available on the Internet. 110 respondents took part in the research, with only 5.4% declaring no consumption of honey. In the research sample, there was no difference in the percentage of people consuming honey by gender. The survey results also showed that the majority of respondents most often consumed honey several times a month (31.6%), or several times a week (31.6%). With regards to issues in purchasing honey, respondents most often declared purchasing honey in jars of a capacity of 0.9 litre, directly from beekeepers and for single amounts ranging from PLN 30 to PLN 99. Beekeepers were said to be an important source of information about honey by 38% of the respondents. The most preferred varieties of honey among the respondents were lime and multi-flower honey. With regards to perception of taste based on gender, the research found that acacia and rape honeys were similarly assessed by both genders, while for other honey types some differences were noted. Women preferred lime and honeydew, whereas men preferred multi-flower and buckwheat varieties.

PL

Miód jest bardzo cenionym produktem spożywczym w każdym rejonie świata. Celem opracowania jest określenie preferencji konsumentów miodu. Badania przeprowadzono z użyciem autorskiego kwestionariusza udostępnionego w internecie. W badaniach wzięło udział 110 respondentów, przy czym tylko 5,4% nie zadeklarowało spożywania miodu. Nie odnotowano zróżnicowania odsetka osób spożywających miód ze względu na płeć badanych osób. Z przeprowadzonych badań ankietowych wynika, że większość respondentów spożywała miód najczęściej kilka razy w miesiącu (31,6%) lub kilka razy w tygodniu (31,6%). Respondenci najczęściej kupowali miód w słoikach o wadze 0,9 kg. Najczęściej zakupów dokonywano bezpośrednio u pszczelarza, płacąc jednorazowo od 30 do 99 zł. Pszczelarza, jako ważne źródło informacji o miodzie wskazywało 38% ankietowanych osób. Wśród badanych osób najbardziej preferowanymi odmianami miodu były miody lipowy i wielokwiatowy. Miody akacjowy i rzepakowy były podobnie oceniane pod względem smaku, bez względu na płeć ankietowanych osób. W przypadku pozostałych miodów odnotowano różnice, gdyż kobiety bardziej preferowały miody lipowy i spadziowy, a mężczyźni – wielokwiatowy i gryczany.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
• Rocznik: 2019
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.107-116,ref.

Twórcy

autor

Grontkowska A.

• Department of Economics and Organisation of Enterprisess, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska 166, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Grzyb I.

• Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

Bibliografia

• Boniakowska Izabela, Marta Burzyńska, Joanna Jeleń, Monika Magnuszewska. 2016. Produkty naturalne dobroczynne i cenne dla kosmetologii: miód i produkty pszczele, czekolada, owoce granatu i winogron oraz aloes (Natural products beneficial and valuable to cosmetology: honey and bee products, chocolate, pomegranates and grapes and aloe vera). Studenckie Zeszyty Naukowe. Kosmetologia. Wyższa Szkoła Inżynierii i Zdrowia w Warszawie 1 (1): 6-27.
• Bornus Leon. 1982. ABC mistrza ogrodnika pszczelarstwo (ABC master gardener of beekeepers). Warszawa: Wydawnictwo Spółdzielcze.
• Borowska Agnieszka. 2011a. Kształtowanie się światowego rynku miodu w latach 1961-2010 (The world honey market in the period 1961-2010). Roczniki Nauk Rolniczych. Seria G 98 (3): 160-161.
• Borowska Agnieszka. 2011b. Stan i perspektywy rozwoju pszczelarstwa w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem miodów regionalnych (The State and Perspective of the Development of beekeeping in Poland with particular regard to regionally specific honey). Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego 11 (4): 37-47.
• Kołtowski Zbigniew. 2016. Pszczoła miodna owadem zapylającym. [W] Budujemy populację owadów zapylających (Honey bee pollinating. [In] We build a population of pollinating insects), 15-21. Warszawa: Sumi Agro Poland.
• Madras-Majewska Beata. Janusz Majewski. 2006. Opłacalność i perspektywy produkcji miodu w Polsce (The profitability of and perspectives for honey production in Poland). Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego 15: 58-68.
• Majewski Janusz. 2010. Pszczelarstwo i jego rola dla rolnictwa polskiego (Beekeeping and its role for Polish agriculture). Roczniki Nauk Rolniczych. Seria G 97 (4): 128-134.
• Majewski Janusz. 2016. Pszczoły w biogospodarce – znaczenie i wartość ekonomiczna. Warszawa (Bees in bioeconomy – role and economic value). Roczniki Naukowe SERiA XVIII (4): 172-177.
• Majewski Janusz. Wojciech Pizło. 2012. Znaczenie gospodarcze pszczół w polskim sadownictwie (Economic significance of bees in Polish fruit-growing). Wieś i Rolnictwo 1 (154): 146-147.
• Semkiw Piotr, Piotr Skubida, Krzysztof Jeziorski, Andrzej Pioś. 2017. Sektor pszczelarski w Polsce w 2017 roku (Beekeeping sector in Poland in 2017). Puławy: Instytut Ogrodnictwa Zakład Pszczelnictwa w Puławach.
• Semkiw Piotr, Piotr Skubida, Krzysztof Jeziorski, Andrzej Pioś. 2018. Sektor pszczelarski w Polsce w 2018 roku (Beekeeping sector in Poland in 2018). Puławy: Instytut Ogrodnictwa Zakład Pszczelnictwa w Puławach.
• Tomaszewska Barbara. 1976. Propolis, jego właściwości i zastosowanie (Propolis, its properties and application). Pszczelnicze Zeszyty Naukowe XX: 235-241.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0013.2164