Analiza poziomu zanieczyszczeń WWA w wybranych wyrobach mięsnych poddanych przemysłowym warunkom wędzenia

• Autorzy: Kubiak M. S.

Warianty tytułu

EN

Analysis of PAH contamination levels in selected smoked meat products conducted in industry conditions of smoking

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.1264-1270,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kubiak M. S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska, Koszalin

Uwagi

Rekord w opracowaniu