14. KAWKA A.: Interakcje typu białko-bialko jako czynnik modyfikujący strukturę glutenową ciasta pszennego wzbogaconego beta-laktoglobuliną mleka. Praca doktorska, AR Poznań 1976.
15. MERCIER C., Getreide, Mehl u. Brot 1980, 34'(2), 52.
16. PĄTEK J., HABER T., WRZESZCZ M.: Przegl. Piek. i Cukierń., 1981, 9-10, 142.
17. PĄTEK J.: Wpływ preparatów mleczno-serwatkowych na właściwości Teologiczne i jakość pieczywa żytniego i pszenżytniego. Praca doktorska, SGGW-AR. Warszawa 1983.
18. PĄTEK J., SZPENDOWSKI J.: Badania właściwości reologicznych wybranych produktów ekstrudowanych. Sprawozdanie z badań. MR II/20, 1985.
19. RAKOWSKA M., SZKIŁŁĄDZIOWA W., KUNACHOWICZ H.: Biologiczna wartość białka żywności. WNT Warszawa 1978.
20. RAKOWSKA M., SZKIŁŁĄDZIOWA W., KUNACHOWICZ H.: Przem. Spoż., 1978, 32 (3), 114.
21. SORAL-ŚMIETANA M , FORNAL Ł., FORNAL J.: Die Starke/Starch 1984, 36 (5), 153.
22. SORAL-ŚMIETANA M.: Badania kompleksów amylozo-tluszczowych. Przem. Spożywczy (w druku).