Wpływ procesu kwaszenia ogórków i ich przechowywania na zawartość histaminy

• Autorzy: Czerniejewska-Surma B. , Surma O. , Plust D. , Bienkiewicz G.

Warianty tytułu

EN

Effect of fermentation and storage of pickled cucumbers on histamine content

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.101-104,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerniejewska-Surma B.

• Zakład Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Surma O.

autor

Plust D.

autor

Bienkiewicz G.

Uwagi

Rekord w opracowaniu