Studies on determination of benzo(a)pyrene in smoke flavorings

• Autorzy: Radecki A. , Lamparczyk H. , Halkiewicz J. , Grzybowski J.

Warianty tytułu

PL

Badania nad oznaczeniem benzo(a)pirenu w preparatach wędzarniczych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A gas-liquid chromatographic (GLC) method has been developed for the quantitative determination of benzo(a)pyrene in smoke flavorings. At the 2-ppb benzo(a)pyrene level in a sample, the recovery was 87-90%. The detection limit is 30 μg.

PL

Dotychczas znane metody oznaczania benzo(a)pirenu w wędzonej żywności i preparatach wędzarniczych opierają się głównie na ekstrakcyjnej izolacji węglowodorów z badanego materiału, oczyszczaniu ekstraktu przez chromatografię kolumnową i cienkowarstwową oraz końcowe oznaczenia benzo(a)pirenu spektrofotometryczne lub spektrofluorymetryczne. Na schemacie opiera się również zalecana obecnie przez IUPAC metoda Howarda. Wprowadzenie do metodyki oznaczania benzo(a)pirenu chromatografii gazowej skraca wydatnie czas analizy oraz umożliwia oznaczanie dużej liczby węglowodorów policyklicznych jednocześnie. Przebadano rozdział węglowodorów na sześciu różnych kolumnach chromatograficznych stosując układy gaz-ciecz i gaz ciało stałe. Zadowalający rozdział węglowodorów, a w szczególności rakotwórczego benzo(a)pirenu od nieaktywnych jego izomerów uzyskano jedynie na kolumnie długości 10 m i o przekroju 2 mm wypełnionej ziemią okrzemkową (Gas-Chrom Q) pokrytą 5% fazy ciekłej OV-101. Zastosowanie chromatografii gazowej umożliwiło skrócenie i zmodyfikowanie wstępnej ekstrakcji węglowodorów z badanego materiału. Spośród rozpuszczalników używanych do wstępnej ekstrakcji przebadano izooktan, sześciometylodwusiloksan i cykloheksan, wybierając ten ostatni jako najbardziej selektywny dla węglowodorów policyklicznych. Wprowadzono dwustopniowe oczyszczanie ekstraktu metodą chromatografii kolumnowej na tlenku glinu o IV stopniu aktywności i florisilu oraz ekstrakcję w układzie cykloheksan-dwumetylosulfotlenek i woda-dwumetylosulfotlenek-cykloheksan. Opracowana metoda pozwala wykryć 30 μg benzo(a)pirenu w próbie; odzysk przy zawartości 2 ppb benzo(a)pirenu wynosi 87-90%.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1977
• Tom: 03
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.209-214,fig.,ref.

Twórcy

autor

Radecki A.

• Department of Physical Chemistry, Medical Academy, Marksa 107, 80-416 Gdansk, Poland

autor

Lamparczyk H.

• Department of Physical Chemistry, Medical Academy, Marksa 107, 80-416 Gdansk, Poland

autor

Halkiewicz J.

• Department of Physical Chemistry, Medical Academy, Marksa 107, 80-416 Gdansk, Poland

autor

Grzybowski J.

• Department of Physical Chemistry, Medical Academy, Marksa 107, 80-416 Gdansk, Poland

Bibliografia

• 1. R. H. White, J. W. Howard, C. J. Barnes: J. Agr. Food Chem., 1971 19, 145.
• 2. L. Tóth, W. Blaas: Die Fleischwirtschaft 1972, 9, 1171.
• 3. W. Aue, C. R. Hastings, K. O. Gerhardt: J. Chrom., 1974, 99, 45.
• 4. D. Lane, H. K. Moe, M. Katz: Anal. Chem., 1973, 45, 1776.
• 5. G. Grimmer, H. Bonhke: J. AOAC 1975, 58, 725.
• 6. J. W. Howard, R. T. Teague, R. H. White, B. E. Fry: J. AOAC 1966, 49, 595.
• 7. E. L. Me Ginnis, M. S. Norris: J. Agr. Food Chem., 1975, 23, 221.