Badania nad przydatnością instrumentalnej metody określenia zwięzłości skrzepu do wyznaczania momentu krojenia w przemysłowej produkcji sera

• Autorzy: Budny J.

Warianty tytułu

RU

Issledovanija prigodnosti instrumental'nogo metoda opredelenija plotnosti sgustka dla ustanovlenija momenta rezki v promyshlennom syrovarenii

EN

Suitability of an instrumental method measuring curd firmness, for determination on time of curd cutting in cheesemaking

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1975
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.3-35,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Budny J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn