Możliwości stosowania preparatów białek mleka w przetwórstwie mięsnym w Polsce

• Autorzy: Pisula A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; bialka mleka; preparaty bialkowe; proszek mleczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1988
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.12-14

Twórcy

autor

Pisula A.

• Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa