Chemical profiles of wines produced by industrial yeast hybrids

• Autorzy: Kunicka-Styczynska A.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

chemical profile; wine; industrial yeast; yeast hybrid; wine yeast; hybrid; acidic wine; L-malic acid; malic acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.30-31

Twórcy

autor

Kunicka-Styczynska A.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University of Lodz, Lodz, Poland