Melibiose-fermenting osmotolerant Saccharomyces cerevisiae hybrids

• Autorzy: Szopa J.S. , Ganczyk B. , Kowal K. , Zwolinski G.

Warianty tytułu

PL

Osmotolerancyjne hybrydy drożdży Saccharomyces cerevisiae fermentujące melibiozę

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A haploid generation of opposite mating types a and was isolated from sporulating S. cerevisiae industrial yeasts. Haploid yeasts fermenting melibiose and osmotolerant haploids were selected from the C-2 strain used in the production of dried yeasts. It was found that all melibiose-fermenting haploids belong to mating type a. Hybrids were obtained combining features of the parent yeasts G67 and C-2. The selected hybrid CG 3225/2, fermenting melibiose and growing in a medium with 50% glucose, displays features characteristic for baker's yeast: a suitable activity in anaerobie metabolism of maltose and saccharose, and a good biomass yield a molasses medium.

PL

Do konstrukcji diploidalnych, osmotolerancyjnych mieszańców fermentujących melibiozę, wykorzystano przemysłowe rasy drożdży stosowane zarówno w gorzelnictwie (rasa G67) jak i do propagacji drożdży piekarskich (C-2). Wyosobniono pokolenie haploidalne drożdży o przeciwnych typach koniugacyjnych a i α oraz wyselekcjonowano klony fermentujące melibiozę i haploidy osmotolerancyjne. Stwierdzono, że wszystkie wyodrębnione z worków szczepu G67 klony fermentujące melibiozę należą do typu koniugacyjnego a. Haploidy pochodzące ze szczepu C-2 odznaczały się stosunkowo dobrym wzrostem w pożywce z 50% zawartością glukozy. W wyniku krzyżowania haploidalnych kultur drożdży o przeciwnych typach koniugacyjnych, otrzymano 63 mieszańce, które łączą cechy szczepów rodzicielskich. Wyselekcjonowany hybryd CG3225/2 fermentujący melibiozę i rosnący w pożywce z 50% dodatkiem glukozy, ma cechy typowe dla przemysłowych drożdży piekarskich, tzn. odpowiednią aktywność w przemianie beztlenowej maltozy i sacharozy oraz dobrą wydajność biomasy w pożywce melasowej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1990
• Tom: 16(40)
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.97-107,fig.,ref.

Twórcy

autor

Szopa J.S.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

autor

Ganczyk B.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

autor

Kowal K.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

autor

Zwolinski G.

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Technical University, Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Barnett J. A., Payne R. W., Yarrow D.: Yeasts characteristics and identyfication, Cambridge Univ. Press, Cambridge London New York, New Rochelle, Melbourne, Sydney 1983.
• 2. Brown A. D.: Bacteriol. Rev., 1976, 40, 803.
• 3. Brown A. D.: Adv. Microb. Physiol., vol. XVII. Eds.: Rose A. H., Morris J. G., Acad. Press, New York 1978, 181.
• 4. Dłużewski M.: Z.N. SGGW, Rolnictwo 1961, 4.
• 5. Fowell R. R.: Sporulation and Hybridization of Yeasts, Eds.: Rose A. H., Harrison J. S., Acad. Press, London, New York 1969, 303.
• 6. Górecka H., Bujak S.: Prace Inst. i Lab. Bad. Przem. Spoż., 1973, 23 (1).
• 7. Haefner K.: Z. Allg. Microbiol., 1965, 5, 77.
• 8. Ingram M.: Rev. Ferm. Ind. Alim., Bouxells 1959, 10, 14.
• 9. Johnston J. R., Mortimer R. K.: J. Bacteriol., 1959, 78, 292.
• 10. Koppensteiner G., Windisch S.: Archiv. Microbiol., 1971, 80, 300.
• 11. Koppensteiner G., Windisch S.: Archiv. für Microbiol., 1972, 83, 193.
• 12. Lodder J.: The Yeasts A Taxonomic study, North-Holland, Publ. Comp., Amsterdam, London 1971.
• 13. Maraz A.: Training course on fungal protoplast fusion and its applications, Hungary 1981, 185.
• 14. Skiba J., Rzędowska H.: Przem. Ferm. Rolny, 1972, (3), 30.
• 15. Steward G. G., Russell I.: The Biology of Saccharomyces, Eds.: Demain A. L., Solomon N. A., London, Amsterdam, Don Mills, Ontario, Sydney, Tokio: The Beniamin/Cuminings Publ. Comp., Inc., 1985, 511.
• 16. Szopa J. S.: Z.N.P.Ł. Rozprawy naukowe 1980, 35.
• 17. Szopa J. S.: Ołtuszak E.: Acta Biotechnol., 1987, 7, (2), 185.