Badania doboru metody oceny zmian wartości odrżywczej białka, zachodzących pod wpływem ogrzewania

• Autorzy: Szkillądziowa W. , Szklarska-Cyganska R. , Kakowska-Lipinska I. , Szwedowicz I. , Rakowska M.

Warianty tytułu

EN

Assesment of methods of evaluating the nutritional value of heat processed protein foods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1974
• Tom: 24
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.45-52,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szkillądziowa W.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia, Olsztyn, Polska

autor

Szklarska-Cyganska R.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia, Olsztyn, Polska

autor

Kakowska-Lipinska I.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia, Olsztyn, Polska

autor

Szwedowicz I.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia, Olsztyn, Polska

autor

Rakowska M.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia, Olsztyn, Polska