Analiza termiczna i jej zastosowanie w badaniu żywności. Cz.I. Metody, aparatura, badanie białek i węglowodanów, oznaczanie wody

• Autorzy: Kowalski B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

analiza termiczna; zywnosc; aparatura; bialka; weglowodany; kalorymetria roznicowa skaningowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 02-03
• Opis fizyczny: s.41-44,tab.

Twórcy

autor

Kowalski B.

• Instytut Chemii Ogólnej, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa