Ocena stopnia skleikowania skrobi ziaren ryżu powodowanego ich gotowaniem, zamrażaniem i zamrażalniczym przechowywaniem

• Autorzy: Domin M. , Kluza F. , Goral D. , Kozlowicz K. , Nakonieczny P.

Warianty tytułu

EN

Assessment of rice starch gelatinization caused by boiling, freezing and frozen storage of rice grains

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2014
• Tom: 13
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.3-13,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domin M.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Kluza F.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Goral D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kozlowicz K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Nakonieczny P.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie