Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Przegląd Zbożowo-Młynarski
2012
|
56
|
04
|
Tytuł artykułu
Wpływ obróbki termicznej na jakość białka produktów zbożowych
Autorzy
Czerwinska D.
Warianty tytułu
EN
Influence of thermal processing on protein quality of cereals products
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
PL
produkty zbozowe
bialko
jakosc
bialka roslinne
obrobka termiczna
reakcja Maillarda
barwa brazowa
pieczywo
pieczywo cukiernicze
chleb
krakersy
grzanki
ciastka
suchary
jakosc sensoryczna
wlasciwosci zdrowotne
smakowitosc
barwa
przeciwutleniacze
akrylamid
dzialanie rakotworcze
Wydawca
-
Czasopismo
Przegląd Zbożowo-Młynarski
Rocznik
2012
Tom
56
Numer
04
Opis fizyczny
s.2-3,fot.
Twórcy
autor
Czerwinska D.
Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-eb860548-8dc1-43ab-b61c-9b2d4bf05832
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.