Właściwości reologiczne półproduktów ciastkarskich i ich wpływ na jakość wyrobu finalnego

• Autorzy: Rutkowska J. , Neryng A.

Warianty tytułu

EN

Rheological properties of semi-finished cake products and their impact on the quality of final product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2002
• Tom: 01
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.43-50,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowska J.

• Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Neryng A.

• Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu