Technologie godne uwagi. Cz.2. Przerywany proces mieszenia - Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 61, Numer 10 (2013) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2013 | 61 | 10 |

Tytuł artykułu

Technologie godne uwagi. Cz.2. Przerywany proces mieszenia

Autorzy

Piesiewicz H.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo technologia produkcji ciasto miesienie autoliza spoczynkowa metody produkcji

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

2013

Tom

61

Numer

10

Opis fizyczny

s.20-21,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-ea999b4e-a69a-4572-8783-20242b8d4da2

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.