Wykorzystanie barwników spożywczych w wyrobach cukierniczych

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; wyroby cukiernicze; barwniki spozywcze; dodatki do zywnosci; barwa; barwienie zywnosci; barwniki syntetyczne; barwniki naturalne; zasady stosowania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2011
• Tom: 15
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.40-41

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa