Sposoby przedłużania trwałości mięsa drobiu odzyskanego mechanicznie przechowywanego w stanie zamrożonym

• Autorzy: Niewiarowicz A. , Pikul J. , Kijowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; mieso odkostnione mechanicznie; zywienie czlowieka; jakosc; przechowywanie zywnosci; zamrazanie; trwalosc miesa; utlenianie tluszczow; wyniki badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.21-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewiarowicz A.

autor

Pikul J.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Kijowski J.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań