Żywieniowa charakterystyka węglowodanów łatwo przyswajalnych zawartych w wyrobach cukieniczych

• Autorzy: Biernat J. , Bronkowska M.

Warianty tytułu

EN

Dietary characteristics of carbohydrates easily assimilable included in confectionery products

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wyroby cukiernicze; cukiernictwo; zywienie czlowieka; skladniki odzywcze; weglowodany; slodycze; ciastkarstwo; cukier; glukoza; glikogen; fruktoza; indeks glikemiczny; metabolizm weglowodanow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.48-51,rys.

Twórcy

autor

Biernat J.

• Zakład Żywienia Człowieka, Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Bronkowska M.

• Zakład Żywienia Człowieka, Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław