The importance and application examples of direct packaging units in Polish meat industry

• Autorzy: Zielinska-Chmielewska A. , Malinowska P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The purpose of this paper is to define the role, importance and functions of direct packaging units used by Polish meat industry. The national and international sources of knowledge were reviewed and technological characteristics of direct packaging units for meat and meat processed products were made. The article also presents advantages and disadvantages of the showcased packaging units. The analysis revealed a great variety, high quality and technological sophistication of applied packaging materials, as well as the visual value and ease of storage of packed meat and its products, all of which are attributes important to individual customers. The analysis demonstrates that in Polish meat industry artificial direct skins are commonly used in packaging meat and meat processed product. This is a result of the characteristics and specific properties of this skin group; they are available in a wide gamut of colours, labels and tags informing about its content and use. This packaging style and type can highlight meat and meat product offerings to reinforce the brand profile and improve recurrent purchase rates.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Intercathedra
• Rocznik: 2015
• Tom: 31
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.117-122,ref.

Twórcy

autor

Zielinska-Chmielewska A.

• Department of Business Cycle, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, Al.Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Malinowska P.

• Department of Technology and Instrumental Analysis, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, Al.Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

Bibliografia

• 1. Ankiel-Homa M., Szymczak J. (2007): Opakowanie jednostkowe produktu jako narzędzie komunikacji rynkowej, Marketing i rynek, 6/2007, s. 16-20.
• 2. Baranowicz A. (2001): Wizualne przesłanie, Magazyn Produktów Żywnościowych nr 2, s. 25- 26.
• 3. Baryłko-Pikielna N., Wasiak G. (2004): Jakość żywności z perspektywy współczesnego konsumenta [w]: Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku, Brzozowska A., Gutkowska K., red., Wyd. SGGW Warszawa, s. 321-327.
• 4. Bryhni E.A., Byrne D.V., Rodbotten M., Moller S., Claudi-Magnussen C., Karlsson A., Agerherm H., Johansson M., Martens M., 2003, Consumer and sensory investigations in relation to physical/chemical aspects of cooked pork in Scandinavia, Meat Science, 65, s. 737- 748.
• 5. Dolatowski Z., Borys A., 2011, Postęp techniczno-technologiczny w przetwórstwie mięsa, [w] Innowacyjność gospodarki mięsnej w Polsce. Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Warszawa, 159-174.
• 6. Gajewska-Szczerbal H. (2004): Opakowania jednostkowe i urządzenia pakujące w przemyśle mięsnym, wyd. Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu, s. 14, 30.
• 7. Grębowiec M. (2015): Rola jakości w podejmowaniu decyzji nabywczych przez konsumentów na przykładzie rynku mięsa i wędlin, Journal of Agriculture and Rural Development, 1 (35), s. 39-47.
• 8. Grunert K.G. (2006): Future trends and consumer lifestyles with regard to meat consumption. Meat Science, 74, s. 149-160.
• 9. Jeznach, M. (2008): Uwarunkowania ekonomiczno-organizacyjne jakości i bezpieczeństwa żywności, wyd. SGGW, Warszawa.
• 10. Litwińczuk Z., Barłowska J. (2012): Produkcja żywności [w]: Litwińczuk Z. (red.), Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa, Warszawa, wyd. PWRiL.
• 11. Resurreccion A.V. (2004): Sensory aspects of consumer choice for meat and meat products. Meat Science, 66, s. 11-20.
• 12. Szwacka-Mokrzycka, J. (2013): Tendencje rozwojowe popytu i podaży żywności w Polsce, wyd. SGGW, Warszawa.
• 13. Szczepańska A. (2007): Czynniki warunkujące preferencje konsumenckie i jakość sensoryczną kulinarnego mięsa wieprzowego, rozprawa doktorska, wyd. SGGW, Warszawa.