Wywary zagęszczone z kruszu kości zwierząt rzeźnych

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Urbanowicz M. , Wojtal R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; wywary; kosci zwierzat; zwierzeta rzezne; wartosc odzywcza; wyniki badan; ocena sensoryczna; sklad chemiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1984
• Tom: 38
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.15-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Urbanowicz M.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Wojtal R.