Fizyczno-chemiczne właściwości olejów lniankowych tłoczonych na zimno

• Autorzy: Marszalkiewicz S. , Siger A. , Radziejewska-Kubzdela E. , Ratusz K. , Rudzinska M.

Warianty tytułu

EN

The physicochemical properties of cold-pressed Camelina seed oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

oleje roslinne; oleje tloczone na zimno; olej rydzowy; wlasciwosci fizykochemiczne; liczba kwasowa; liczba nadtlenkowa; profil kwasow tluszczowych; stabilnosc oksydatywna; zawartosc fitosteroli; zawartosc tokoferoli; zawartosc karotenoidow; czynniki agrotechniczne; lnicznik siewny; Camelina sativa; odmiany roslin; metody uprawy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2017
• Tom: 11
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.235-244,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marszalkiewicz S.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31/33, 60-624 Poznań

autor

Siger A.

• Katedra Biochemii i Analizy Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Radziejewska-Kubzdela E.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Ratusz K.

• Katedra Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Rudzinska M.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.NPT.00206