Effectiveness of acidified ethanol extraction in extracting anthocyanin pigments of red dragon fruit (hylocereus polyrhizus)

• Autorzy: Zainal Z. , Heriadi H. , Laga A.

Warianty tytułu

PL

Skuteczność ekstrakcji zakwaszonym etanolem barwników antocyjanowych z czerwonego owocu smoczego (Hylocereus polyrhizus)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2025
• Tom: 32
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.65-74,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zainal Z.

• Laboratory of Food Analysis Chemistry and Quality Control, Food Science and Technology, Hasanuddin University

autor

Heriadi H.

• Alumni of Food Science Technology Master Program, Hasanuddin University

autor

Laga A.

• Laboratory of Food Microbiology and Biotechnology, Food Science and Technology, Hasanuddin University, Makassar, 90245, South Sulawesi, Indonesia

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2025/142/530