Przemysłowe wykorzystanie oligosacharydów jako probiotyków

• Autorzy: Slizewska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

probiotyki; zywnosc; selekcja; stymulacja wzrostu; okreznica; bakterie; hydroliza; oligosacharydy; polimery; hydroliza enzymatyczna; przemysl spozywczy; czynniki bifidogenne; galaktooligosacharydy; fruktooligosacharydy; izomaltooligosacharydy; ksylooligosacharydy; laktuloza; soja; synbiotyki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
• Rocznik: 2005
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.38-46,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Slizewska K.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul.Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź