Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Chłodnictwo
2010
|
45
|
05
|
Tytuł artykułu
Wpływ wybranych dodatków naturalnych na stabilność oksydacyjną i fizyczną spożywczych układów dyspersyjnych w czasie przechowywania
Autorzy
Kryza K.
,
Stodolnik L.
,
Szczepanik G.
Warianty tytułu
EN
The effect of selected of natural additives on oxidative and physical stability of dispersed food systems during storage
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
przechowywanie
chlodnictwo
chlodzenie
emulsje tluszczowe
emulsje
stabilnosc oksydatywna
stabilnosc fizyczna
proszek jajowy
sprzezone dieny kwasu linolowego
trieny
guma guar
dodatki naturalne
zoltko jaja
hydrokoloidy
emulsje olejowo-wodne
zmiany oksydacyjne
wskaznik stabilnosci oksydacyjnej
wskaznik stabilnosci fizycznej
Wydawca
-
Czasopismo
Chłodnictwo
Rocznik
2010
Tom
45
Numer
05
Opis fizyczny
s.42-48,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Kryza K.
Pracownia Przechowalnictwa Żywności, Zakład Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
autor
Stodolnik L.
autor
Szczepanik G.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-e71b1a6d-d014-40c1-b9ac-3dacb2c7cba6
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.