Wprowadzenie do indentyfikacji zagrożeń bezpieczeństwa żywności w produkcji mleka i przetworów mlecznych

• Autorzy: Dzwolak W.

Warianty tytułu

EN

Introduction to identification of food safety hazards in manufacturing of milk and milk products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia; analiza zagrozen; przetworstwo mleka; bezpieczenstwo zywnosci; HACCP

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2014
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.39-44,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn