Przeżywalność środowiskowych Bifidobacterium spp. oraz bakterii fermentacji mlekowej w serach twarogowych wyprodukowanych z użyciem kultury środowiskowej

• Autorzy: Maciejewska N. , Szosland-Faltyn A. , Bartodziejska B.

Warianty tytułu

EN

Survivability of environmental Bifidobacterium spp. and lactic acid bacteria in curd cheese (tvarog) produced using environmental culture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.109-121,rys.,wykr., bibliogr.

Twórcy

autor

Maciejewska N.

• nstytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego – Państwowy Instytut badawczy in.Prof. W.Dąbrowskiego w Warszawie, Zakład Jakości Żywności, al.Marszałka J.Piłsudskiego 84, 92-202 Łódź

autor

Szosland-Faltyn A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego – Państwowy Instytut badawczy in. Prof. W.Dąbrowskiego w Warszawie, Zakład Jakości Żywności, al.Marszałka J.Piłsudskiego 84, 92-202 Łódź

autor

Bartodziejska B.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego – Państwowy Instytut badawczy in.Prof. W.Dąbrowskiego w Warszawie, Zakład Jakości Żywności, al.Marszałka J.Piłsudskiego 84, 92-202 Łódź

Identyfikatory

DOI

0.15193/zntj/2023/135/450