Studies on antinutritive components of the rye grain. III. Comparison of changes in enzymatic activity and selected components of blood plasma in rats fed for long periods with diets rich in ground wheat and rye

• Autorzy: Tluscik F. , Polanowski A. , Kupiec R. , Rakowska M.

Warianty tytułu

PL

Studia nad antyodżywczymi składnikami ziarna żyta. III. Porównanie zmian aktywności enzymatycznej i niektórych składników osocza u szczurów żywionych śrutą pszenną i żytnią

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The rats fed for two generations F₀/F₁ with 80%wheat or rye diet, were kiled in the age of 3 mouths of F₁ and blood serum was taken. The activity of cholinesterase, ceruloplasmine, basic phosphatase and Kunitz antitrypsic activity were measured. Blood serum protein, protein electrophoretic fractions (albumins to globulina ratio) and cholesterol levels were estimated. No difference of ceruloplasmine, basic phosphatase activities and total cholesterol levels in rats fed rye or wheat was noted, which proves no changes in the internal liver transport. However the singnificant (p=0.001) difference in choliesterase activity and total protein level in blood serum showes inhibition of protein synthesis in the liver.

PL

Po okresie długotrwałego żywienia szczurów dietą zawierającą 70% śruty żytniej lub pszennej, uzupełnionej kazeiną, glutenem, jajem w proszku oraz solami mineralnymi i witaminami do całkowitego zapotrzebowania na składniki pokarmowe, analizowano zawartość białka, stosunku albumin do globulin w surowicy krwi oraz aktywność niektórych enzymów i cholesterolu. Przy śladowej koncentracji (0.01) μM AR w surowicy krwi) oraz w całej wątrobie (nie stwierdzono nagromadzania się AR) stwierdzono znamienne statystycznie obniżenie poziomu białka w surowicy krwi, przy braku znamiennych różnic w stosunku albumin do globulin oraz spadek aktywności inhibitora trypsyny. Nie stwierdzono różnic w średniej zawartości cholesterolu całkowitego, jakkolwiek wystąpił znacznie większy rozrzut wyników u szczurów dietą żylnią w porównaniu z pszenną. Ponadto stwierdzono znamienne obniżenie (p<0,001) aktywności cholinoeslerazy, a podwyższenie ceruloplazminy przy braku różnic w aktywności fosfalazy alkalicznej. Uzyskane wyniki wskazują na niekorzystne oddziaływanie wysokiego udziału śruty żytniej na melabolizm młodych zwierząt. Jest kwestią otwartą, czy jest lo działanie pośrednie pentozanów żyta, bezpośrednie alkilorezocyn, czy też nie rozpoznanego jeszcze czynnika występującego w życie.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1991
• Tom: 17(41)
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.23-30,ref.

Twórcy

autor

Tluscik F.

• Institute of Biochemistry, Wroclaw University, Wroclaw, Poland
• Institute of Plant Breeding and Acclimatization, Radzikow, Poland

autor

Polanowski A.

• Institute of Biochemistry, Wroclaw University, Wroclaw, Poland
• Institute of Plant Breeding and Acclimatization, Radzikow, Poland

autor

Kupiec R.

• Institute of Biochemistry, Wroclaw University, Wroclaw, Poland
• Institute of Plant Breeding and Acclimatization, Radzikow, Poland

autor

Rakowska M.

• Institute of Biochemistry, Wroclaw University, Wroclaw, Poland
• Institute of Plant Breeding and Acclimatization, Radzikow, Poland

Bibliografia

• 1. Antoniou T., Marquardt R. R., Cansfield P. E.: J. Agric. Food Chem., 1981, 29, 1240
• 2. Antoniou T., Marquardt R. R.: Poultry Sci., 1981, 60, 1898.
• 3. Burger W. C., Qureshi A. A., Din Z. Z., Abuirmeilen N, Elson C. E.: Atherosclerosis 1984, 51, 75.
• 4. Boros D., Rakowska M., Raczyńska-Bojanowska K., Kozaczyński K.: Nutr. Rep. Inter., 1985, 32, 4, 827.
• 5. Campbel G. L., Classen H. L., Reichart R. D., Campbel L. D.: Brit. Poultry Sci., 1983, 24, 205.
• 6. Fernandez R., Lucas E., McGinnis J.: Poultry Sci., 1973, 52, 2262.
• 7. Goa J.: Scand. J. Clin. Lab. Invest., 1953, 5, 218.
• 8. Grammer J. C. McGinnis J., Pubolis M. H.: Poultry Sci., 1983 62, 103.
• 9. Hestrin J.: J. Biol. Chem., 1949, 180, 249.
• 10. Kaczmarek J., Tłuścik F.: Gen. Polon., 1984, 25, 4.
• 11. Kozubek A., Demel R. A.: Biochim. Biophys. Acta 1980, 603, 22.
• 12. Kozubek A., Demel R. A.: Biochim. Biophys. Acta 1981, 642, 242.
• 13. Krawczyńskii J.: Zasady doboru badań laboratoryjnych. PZWL, Warszawa 1969, 60.
• 14. Kunitz M.: J. Gen. Physiol., 1947, 30, 93.
• 15. Pawlik J.: Roczn. Naukowe Zootechniki. Monografie i Rozprawy 1979, 13, 121.
• 16. Pawlik J., Kudrewicz-Hubicka Z., Wilusz T.: Roczn. Naukowe Zootechniki. Monografie i Rozprawy 1976, 5, 109.
• 17. Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Sitarski J., Rybka K., Zębalska M., Cyran M., Kupiec R.: J. Cereal Science 1989, 9, 71.
• 18. Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Boros D., Zelska B.: Nutrit. Rep. Intern., 1983, 27 (2), 387.
• 19. Rice E. V., Wagmen E., Takenaka Y.: Standards methods of clinical chemistry. Academic Press, New York 1963, 4.
• 20. Rakowska M., Raczyńska-Bojanowska K., Szkiłłądź K., Tłuścik F., Boros D.: Proceedings of Eucarpia meeting on rye. Gülzow-Güsstrow Tagunsbericht no. 198, 2, 601.
• 21. Rakowska M., Raczyńska-Bojanowska K., Macewicz J., Kupiec R., Wiecha E., Duma Z.: Cereal Science, 1989 (in press).
• 22. Richterich R.: Chemia Kliniczna. PZWL, Warszawa 1971.
• 23. Tłuścik F., Kozubek A., Mejbaum-Katzenellenbogen W.: Acta Soc. Bot. Polon., 1981, 50 (4), 645.
• 24. Wagner D. D., Thomas O. P: Poultry Sci., 1978, 57 971.
• 25. Wieringa G.: On the occurence of growth inhibiting substances in rye. H. Veenman Zonen N. V. Wageningen 1967.
• 26. Zlatkis A., Żak B., Boyle A. J.: J. Lab. Clin. Meth., 1953, 41, 486.