Porównanie jakości mięsa tuczników wyprodukowanych w gospodarstwach indywidualnych i uspołecznionych

• Autorzy: Meller Z.

Warianty tytułu

EN

Comparison of quality of meat from fatteners produced by private and state farms

RU

Sravnenie kachestva mjasa otkormochnikov, vyrashhennykh v individual'nykh i obobshhestvlennykh khozjajjstvakh

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

chow zwierzat; trzoda chlewna; tuczniki; gospodarstwa indywidualne; gospodarstwa uspolecznione; mieso wieprzowe; jakosc miesa; ocena poubojowa; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne; wady miesa

EN

animal farming; pig; fattener; individual farm; collective farm; pork; meat quality; post-slaughter evaluation; chemical composition; physicochemical property; sensory property; meat defect

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1989
• Tom: 33
• Opis fizyczny: s.253-261,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Meller Z.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn