Zanieczyszczenie mikrobiologiczne mąki pszennej i żytniej stosowanej do wypieku pieczywa w Szczecińskich Zakładach Przemysłu Piekarniczego i Cukierniczego

• Autorzy: Warzecha A. , Jakubowska B. , Siwicka H.

Warianty tytułu

EN

Microbiologic contamination of wheat and rye flour used for bread baking in the Szcecin Bakery and Confectionery Plant

RU

Mikrobiologicheckoe zagrjaznenie nshenichnojj i rzhanojj muki unotrebljaemojj dlja vynechki khlebobulochnykh izdelijj v Shhecinskom prednrijatii khlebonekarnogo i konditerskogo proizvodstva

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenia mikrobiologiczne; maka pszenna; maka zytnia; pieczywo; liczebnosc; mikroflora; grzyby; wyniki badan; sklad jakosciowy; Szczecinskie Zaklady Przemyslu Piekarniczego i Cukierniczego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1987
• Tom: 38
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.498-505,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Warzecha A.

• Instytut Przechowalnictwa i Biochemii, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Małopolska 55/11, 70-514 Szczecin

autor

Jakubowska B.

• Instytut Przechowalnictwa i Biochemii, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Małopolska 55/11, 70-514 Szczecin

autor

Siwicka H.

• Instytut Przechowalnictwa i Biochemii, Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.Małopolska 55/11, 70-514 Szczecin