PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2016 | 71 | 4 |

Tytuł artykułu

Identyfikacja drobnoustrojów występujących w cukrze, melasie, wysłodkach plantatorskich i suszonych

Warianty tytułu

EN
Identification of microorganisms occured in sugar, molasses and pressed and dried sugar beet pulp

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
Celem niniejszej pracy była identyfikacja drobnoustrojów występujących w cukrze buraczanym, cukrze trzcinowym, melasie oraz wysłodkach. Do badań wykorzystano próbki pochodzące z cukrowni z różnych rejonów Polski oraz próbki cukru trzcinowego z Ameryki Południowej, rafinowanego w polskich cukrowniach. Próbki analizowano zgodnie z odpowiednimi metodykami w kierunku drobnoustrojów mezofilnych, bakterii tworzących śluzy, bakterii termofilnych tlenowych i beztlenowych, Enterobacteriaceae, bakterii z grupy coli, Salmonella sp., Escherichia coli oraz paciorkowców kałowych. Drobnoustroje wyrosłe na odpowiednich podłożach klasyfikowano na podstawie morfologii kolonii, a następnie identyfikowano z wykorzystaniem testów API. Drobnoustroje wyhodowane z próbek cukru z buraków cukrowych oraz z wysłodków plantatorskich to przede wszystkim ziarniaki, natomiast w próbkach cukru z trzciny cukrowej, melasu oraz wysłodków suszonych występowały głównie pałeczki. Główną mikroflorę badanych produktów stanowiły Aerococcus viridans, Aneurinibacillus aneurinilyticus, Bacillus megaterium, Bacillus subtilis, Microccocus sp. I Rhodotorula mucilaginosa. W badanych próbkach nie wykryto bakterii chorobotwórczych. Niektóre spośród zidentyfikowanych drobnoustrojów mogą wywoływać oportunistyczne zakażenia u ludzi.
EN
The aim of the study was to identify microorganisms in beet sugar, cane sugar, molasses and sugar beet pulp. Object of study were samples from the sugar mills from different regions of Poland and samples of cane sugar from South America, refined in the Polish sugar factories. The samples were analyzed in accordance with the relevant methodologies in the direction of mesophilic microorganisms, slime-forming bacteria, thermophilic aerobic and anaerobic bacteria, Enterobacteriaceae, coliforms, Salmonella sp, Escherichia coli and faecal streptococci. The microorganisms grown on suitable media were classified according to colony morphology and were identified using the API test. Cocci were isolated from samples of beet sugar and pressed sugar beet pulp samples, while micro-organisms found in samples of sugar cane, molasses and dried sugar beet pulp belonged mainly to rod-shaped bacteria. Slime-forming bacteria, morphologically mostly also belonged to the rod-shaped bacteria. It was found that microorganisms occurred in the samples were mainly represented by Aerococcus viridans, Aneurinibacillus aneurinilyticus, Bacillus megaterium, Bacillus subtilis, Rhodotorula sp and Microccocus mucilaginosa. No pathogenic bacteria occurred in the all test samples. Some of the identified micro-organisms may cause opportunistic infections in humans.

Wydawca

-

Rocznik

Tom

71

Numer

4

Opis fizyczny

s.46-58,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Zakład Cukrownictwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Inżynierska 4, 05-084 Leszno
autor
  • Zakład Cukrownictwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego, ul.Inżynierska 4, 05-084 Leszno

Bibliografia

  • 1. Anderson P. J., McNeil's K. E., Watson K. (1988). Isolation and Identification of Thermotolerant Yeasts from Australian Sugar Cane Mills. J. General Microbiol., 134, 1691-1698
  • 2. Anu H., Abarna J., Devi A., Bharani M., Bharathi V., Karpagam T. (2013). Studies on decolourisation of molasses waste by various microorganisms. Intern. J. Pharmaceutical Res. Develop., 5 (5), 1-13
  • 3. Ashok K., Varun B., Shikha V., Gaurav S., Sushil K. (2011). Isolation and Characterization of Microorganisms Responsible for Different Types of Food Spoilages. Intern. J. Res. Pure Applied Microbiol.; 1 (2), 22-30
  • 4. Bonilla-Salinas M., Lappe P., Ulloa M., Garcia-Garibay M., Gómez-Ruiz L. (2008). Isolation and identification of killer yeasts from sugar cane molasses. Lett. Applied Microbiol., 21 (2), 115-116
  • 5. Chen C. P., Chung Chi Chou (1988). Microbiological control in sugar manufacturing and refining. W: Cane Sugar Handbook: A Manual for Cane Sugar Manufacturers and Their Chemists, 650-651
  • 6. Chittrepol S., Boonyaratanakornkit M., Sriro K. (2008). Enumeration and identification of microorganisms in plantation white sugar from factories in Thailand. Kasetsart J. Nat. Sci., 42, 321-327
  • 7. Januszewicz I. (1972). Gotowy produkt – cukier. Mikroorganizmy występujące w cukrze. W: Januszewicz I. Mikrobiologia w przemyśle cukrowniczym. WNT: Warszawa, 135-147
  • 8. Kowalska M. (2006). Jakość mikrobiologiczna cukru wyprodukowanego podczas kampanii 2005. Gazeta Cukrownicza, 9, 272-274
  • 9. Kowalska M. (2007). Jakość mikrobiologiczna cukru wyprodukowanego w czasie kampanii 2006. Gazeta Cukrownicza, 9, 296-297
  • 10. Kowalska M. (2009). Systemy zapewniania bezpieczeństwa żywności, a jakość mikrobiologiczna cukru i stan sanitarny cukrowni. Gazeta Cukrownicza, 10, 253-255
  • 11. Kowalska M. (2010). Stan sanitarny cukrowni i mikrobiologiczna jakość cukru wyprodukowanego podczas kampanii 2009/2010. Gazeta Cukrownicza, 6, 158-159
  • 12. Kowalska M., Kacprzak E. (2011). Mikrobiologiczna jakość cukru białego. Gazeta Cukrownicza, 5, 158-159
  • 13. Kowalska M., Małczak E. (2013). Badania mikrobiologiczne cukru w kontekście jego wykorzystania w różnych branżach przemysłu spożywczego. Gazeta Cukrownicza, 4, 153-157
  • 14. Kunicka-Styczyńska A., Żakowska Z. (2008). Ocena mikrobiologiczna cukru białego na przestrzeni ostatnich trzech lat 2005-2007 z zastosowaniem nowoczesnych metod analitycznych, www.stc.pl/dhttp.php?co=zakowska_2008_06_24.pdf
  • 15. Metoda ICUMSA GS2/3-41(2011): Oznaczanie ogólnej liczby bakterii mezofilnych w produktach cukrowniczych wysokiej czystości metodą płytkową lub metodą filtracji membranowej – oficjalna
  • 16. Metoda ICUMSA GS2/3-47(1998): Oznaczanie drożdży i pleśni w produktach cukrowniczych wysokiej czystości metodą płytkową lub metodą filtracji membranowej – oficjalna
  • 17. Metoda ICUMSA GS2/3-45(2002): Oznaczanie bakterii tworzących śluzy w produktach cukrowniczych wysokiej czystości metodą płytkową lub metodą filtracji membranowej – oficjalna
  • 18. Pillai J. S., Danesh N., Puttaiah E. T, Girish. K. (2011). Microbial diversity in solid waste molasses of Sugar Industry, Aranthangi, Tamilnadu. I. J. Environ. Sci., 2 (2), 723-730
  • 19. PN-ISO 21527-1(2009) Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby drożdży i pleśni – Część 1: Metoda liczenia kolonii w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95
  • 20. PN-EN ISO 4833(2004) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów – Metoda płytkowa w temperaturze 30 stopni
  • 21. PN-A-74855-12(1991) – Cukier – Metody badań – Badania mikrobiologiczne
  • 22. PN ISO 15213(2005) Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii redukujących siarczany(IV) rosnących w warunkach beztlenowych
  • 23. PN-EN ISO 6579(2003)/A1:2007 – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp.
  • 24. PN-ISO 21528-2(2005) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae – Część 2: Metoda płytkowa
  • 25. PN-ISO 4832(2007) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli – Metoda płytkowa
  • 26. PN-ISO 4831(2007) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby bakterii z grupy coli – Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby
  • 27. PN-ISO 16649-2(2004) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby beta-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli – Część 2: Metoda płytkowa w temperaturze 44 stopni C z zastosowaniem 5-bromo-4-chloro-3-indolilo beta-D-glukuronidu
  • 28. PN-ISO 7251(2006) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli – Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby
  • 29. PN-EN ISO 6888-2(2001)/A1:2004 – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) –Część 2: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej z plazmą króliczą i fibrynogenem
  • 30. PN-EN ISO 7937(2005) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda oznaczania liczby Clostridium perfringens – Metoda liczenia kolonii
  • 31. PN-EN ISO 11290-2:2000/A1(2005) – Mikrobiologia żywności i pasz – Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes – Metoda oznaczania liczby
  • 32. Senses-Ergul S., Ozbas Z. Y. (2006). Characterization of the yeast flora present in some Turkish high-sugar products. J. Gen. Appl. Microbiol., 52, 99-106
  • 33. Todorow S. D., Dicks L. M. T (2005). Lactobacillus plantarum isolated from molasses produces bacteriocins active against Gram-negative bacteria. Enzyme and Microbial Technology, 36 (2–3), 318-326
  • 34. Todorow S. D., Dicks L. M. T. (2008). Evaluation of lactic acid bacteria from kefir, molasses and olive brine as possible probiotics based on physiological properties. Annals of Microbiology, 58 (4), 661-667
  • 35. Vimala P., Kalyanasundaram I. (1998). Microbiological quality of sugar – a preliminary study. Journal of Food Science And Technology, 35 (5), 438-440, www.aseanfood.info/articles/11006669.pdf
  • 36. Xing D., Ren N., Li Q., Lin M., Wang A., Zhao L. (2005). Ethanoligenens harbinense gen. nov., sp. nov., isolated from molasses wastewater. I. J. Syst. Evolut. Microbiol., 56, 755-760
  • 37. Younis M. A. M., Hezayen F. F, Nour-Eldein M. A., Shabeb M. S. A. (2010). Optimization of cultivation medium and growth condition for Bacillus subtilis KO strain isolated from sugar cane molasses. American Eurasian J. Agric. Environ. Sci., 7 (1), 31-37
  • 38. Żakowska Z., Piątkiewicz A., Oberman H. (2000): Mikroflora surowców dodatkowych. W: Żakowska Z., Stobińska H. Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym. Łódź: Wydawnictwo PŁ, 244-245

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-e34058bd-1184-45b7-9765-d9898aa0e900
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.