Sutability of fruits of Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippophae rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. for processing

• Autorzy: Loiko R. , Maksymenko M. , Zuikevich O.

Warianty tytułu

PL

Przydatność owoców Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippophae rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. do przetwórstwa

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The possibility of using small fruits of some plants (Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippophaë rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl.) for production of canned food (juices, sauses, mushes, stewed fruits, fruits in fruit juice) was studied. The biochemical indices and mineral composition of small fruits were investigated as well as of the 180 samples of their products. In the canned products high level of biologically active substances were detected.

PL

Badano przydatność używania niektórych owoców jagodowych (Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippohaë rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl.) do produkcji przetworów (soków, przecierów, kompotów, owoców w soku owocowym). Określono skład chemiczny i niektóre wskaźniki biochemiczne owoców i 180 próbek produktów. W przetworach wykazano obecność dużej ilości substancji biologicznie czynnych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1999
• Tom: 468
• Opis fizyczny: p.371-377,fig.,ref.

Twórcy

autor

Loiko R.

• Belorussian Research Institute for Fruit Growing, Samokhwalowitchy, 223013 Minsk reg.Belorussia

autor

Maksymenko M.

autor

Zuikevich O.

Bibliografia

• ANONYMUS. 1980. Programma i mietodika sortoizuchieniya plodovykh yagodnykh i oriekhoplodnykh kultur. VNII sadovodstva im. I.V. Michurina. Michurinsk: 529 pp.
• CHAKHOVSKII A.A., SHAPIRO D.A., CHEKALINSKYA I.I. 1986. Pierspiektivnie plodovo-yagodnyie rastieniya Bielorussii. Uradzhai. Minsk: 127 pp.
• ERMAKOV A.I., ARASIMOVICH V.V. 1987. Metody biokhimicheskovo issledovania rastienii. Leningrad, Agropromizdat: 430 pp.
• KAWECKI Z., LOJKO R., PILAREK B. 1999. Mniej znane rośliny sadownicze i warzywnicze w ziołolecznictwie domowym. WODR Olsztyn: 125 pp.
• KIEVRA M.K. 1993. Rastienija protiv radiacii. Minsk. Vysshaya shkola: 349 pp.
• LOIKO P.E. 1998. Entsiklopiediya domashnievo konsiervirovaniya. Moskva, MSP: 435 pp.
• LOIKO P.E., MAKSYMENKO M.G., ZUIKIEVICH O.G. 1997a. Ispolzovanie nietraditionnykh vidov plodovo-yagodnykh kultur dlya proizvodstva konsiervov liechiebno - profilaktichieskovo naznachienija. Materiały miezchd. konf. „Natsionalnaya politika v oblasti zdorovovo pitaniya v Riespublikie Bielarus". Minsk, 20-21 Noyabrya 1997: 245-249.
• LOIKO R.E., ZUIKIEVICH O.G., MAKSYMENKO M.G. 1997b. Miekhanichieskii i khimichieskii sostav plodov niekotorykh vidov malorasprostraniennykh plodovo-yagodnykh kultur. Plodovodstvo T. 11: 153-164.
• MAKSYMENKO M.G., ZUIKIEVICH O.G. 1996. Biokhimichieskii sotav i pishchievaya tsiennost niekotorykh nietraditsionnych kultur Bielarusi. Tiez. dokl. nauch.-proizvod. konf. pos. Samokhvalovichi, 26-29 Avg. 1996. Minsk: 29-30.
• MAKSYMENKO M.G., ZUIKIEVICH O.G. 1999. Sodierzhaniie makro- i mikroelementov v produktakh pierierabotki iz plodov malorasprostraniennykh plodovo-yagodnykh kultur. Itogi i pierspiektivy yagovodstva. Matierialy miezhd. nauchno-prakt. konf. pos. Samokhvalovichi, 13-16 Iyulya. 1999: 16-18.
• MUROKH V.I., STEKOLNIKOV L.I. 1985. Nash zielienyi istselayushchii drug. Uradzhai. Minsk: 225 pp.
• PIETROVA V.P. 1986. Biokhimiya dikorastushchikh plodovo-yagodnykh rastienii. Kiiev: 200 pp.
• SHIRKO T.S., YAROSHIEVICH I.V. 1991. Biokhimiya i kachiestvo plodov. Nauka i tiekhnika. Minsk: 294 pp.
• SPANYAR P., KEVEI E., BROLOVICH M. 1963. Bestimmung der tatsachlichen Gehaltes an Ascorbinosaure und Dehloo Ascorinsaure in Lebensmittel. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschungen. Bd. 123(2): 93-102.
• ZUIKIEVICH O.G., MAKSYMENKO M.G. 1997. Mineralnyi sostav produktov pererabotki iz malorasprastranennykh kultur. Sostoyanie i problemy sadovodstwa Rossii. Ts. 2, Novosybirsk: 157-162.