Technologie przechowywania mięśni piersiowych (musculus pectoralis) gęsi w warunkach chłodniczych

• Autorzy: Lewancka J. , Kondratowicz J.

Warianty tytułu

EN

Storage technologies of geese breast nmuscles under the refrigeration conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia; przechowywanie; miesnie piersiowe; musculus pectoralis; ges; warunki chlodnicze; chlodnictwo; chlodzenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2014
• Tom: 49
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.38-41,bibliogr.

Twórcy

autor

Lewancka J.

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych