Wybrane zagadnienia z biotechnologii składników aromatotwórczych

• Autorzy: Bednarski W. , Kowalewska-Piontas J.

Warianty tytułu

EN

Some aspects of flavour compounds biotechnology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

biotechnologia; biosynteza; mikroorganizmy; preparaty enzymatyczne; inzynieria genetyczna; estry; laktony; stabilnosc termiczna; aromaty; lipaza; pirazyny; komponenty smakowe; komponenty roslinne; zwiazki karbonylowe; biotransformacja; terpeny; jony

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 1991
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.28-35,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bednarski W.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn

autor

Kowalewska-Piontas J.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn