Wpływ warunków peklowania na tworzenie się lotnych N-nitrozoamin w mięsie owczym

• Autorzy: Szumilak K. , Gudaszewski T.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie uslovii zasolki na obrazovanie letuchikh N-nitrozoaminov v obech'em mjase

EN

The influence of curing condition on formation of volatile N-nitrosamines in canned mutton

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1986
• Tom: 19
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.27-31,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szumilak K.

• Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Medyczna im.O.Langego we Wrocławiu, ul.Komandorska 118/120, 53-345 Wrocław

autor

Gudaszewski T.

• Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Medyczna im.O.Langego we Wrocławiu, ul.Komandorska 118/120, 53-345 Wrocław