Pieczywo jako żywność funkcjonalna (cz.I)

• Autorzy: Diowksz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; zywnosc funkcjonalna; zywienie czlowieka; produkty spozywcze; konsumpcja; odzywianie; dieta; zdrowie czlowieka; blonnik pokarmowy; witaminy; wlasciwosci probiotyczne; wartosc zywieniowa; jeczmien; owies; quinoa; wzbogacanie diety; amarantus zob.szarlat; siemie lniane; sezam; prebiotyki; dieta wysokoblonnikowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.18-19,fot.

Twórcy

autor

Diowksz A.

• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul.Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź