Chemiczne aspekty higieny żywności cz.25. Szkodliwy hydroksymetylofurfural (HMF) w żywności - czy stanowi zagrożenie w wyrobach mleczarskich?

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene part 25. Hazardous hydroxymethylfurfural (HMF) in food - does it pose a risk in dairy products?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2020
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.32-39,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn