Substancje zmieniające konsystencję, smak i barwę oraz wydłużające trwałość

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; prawo zywnosciowe; Unia Europejska; przetworstwo miesa; dodatki do zywnosci; mieso wieprzowe; przedluzanie trwalosci; emulgatory; substancje peklujace; fosforany; cytryniany; barwniki; mleczany; enzymy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2005
• Numer: 7
• Opis fizyczny: s.28,30,32-33,rys.,tab.

Twórcy