Próba zastosowania pomiaru pH24 jako kryterium oceny jakości mięsa na przykładzie badania tusz świń rasy złotnickiej białej

• Autorzy: Czyzak G. , Pietrzak M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wieprzowe; swinia zlotnicka biala; jakosc; wartosc rzezna; trzoda chlewna; pH24; pH1; ocena poubojowa; tusze wieprzowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.19-20,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Czyzak G.

autor

Pietrzak M.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań