Dioksyny w łańcuchu żywieniowym

• Autorzy: Piskorska-Pliszczynska J.

Warianty tytułu

EN

Dioxins in the food chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dioksyny i chemiczne związki pokrewne, toksyczne produkty uboczne przemysłu, są związkami powszechnie występującymi. Persystentne w środowisku podlegają kumulacji w tkance tłuszczowej zwierząt. Żywność pochodzenia zwierzęcego jest głównym źródłem narażenia ludzi na dioksyny i stanowi bardzo ważny problem zdrowia publicznego. W Polsce urzędowa kontrola poziomów dioksyn w żywności i w paszach prowadzona jest przez Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach. Od 2006 r. poziomy dioksyn w żywności podlegają corocznej ocenie. Na podstawie tych badań żywność polską można ocenić jako bezpieczną dla zdrowia, ponieważ stężenia dioksyn i związków pokrewnych są niskie i wynoszą 30-40% stężeń dopuszczonych rozporządzeniem UE (1881/2006/EC). Wyjątek stanowią ryby bałtyckie.

EN

Dioxins and related chemical compounds, toxic industrial pollutants which are ubiquitous and persistent in the environment, accumulate in the fat tissue of animals. Food of animal I origin is the primary source of human exposure to dioxins and represents a very significant public health concern. In Poland the official control of dioxin levels in food or animal feed is conducted by the ' National Veterinary Research Institute in Puławy. Beginning from 2006, dioxin levels in food and animal feeds are being tested on an annual basis. The result of four year monitoring program has revealed low dioxin concentrations in food of animal origin, usually about 30-40% of EU permitted levels required by Regulation No 1881/2006/EC. Baltic fish are the exception to this.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.18,20-21,rys.,tab.

Twórcy

autor

Piskorska-Pliszczynska J.

• Zakład Radiobiologii, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Puławy

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu