Genialne rozwiązania. Dezynfekcja jaj w zakładzie gastronomicznym

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zaklady gastronomiczne; jaja spozywcze; jaja kurze; dezynfekcja; mycie; pochodzenie produktu; kontrola jakosci; transport zywnosci; przechowywanie; higiena zywnosci; higiena zywienia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.4-5

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn