Związek pomiędzy wodochłonnoscią, pH i barwą świeżego i mrożonego mięsa dziczyzny

• Autorzy: Smolinska T. , Klonowski T.

Warianty tytułu

EN

Relationship between water holding capacity pH and colour of hot and chilled meat of wild animals

RU

Svjaz" mezhdu vlagouderzhivajushhaja sposobnst' pH u cvetom svezhejj i morozhenojj dichi

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 1975
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.131-139,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smolinska T.

• Instytut Przechowalnictwa i Technologii Żywności, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, Wrocław

autor

Klonowski T.

• Instytut Przechowalnictwa i Technologii Żywności, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, Wrocław