Charakterystyka wartosci odżywczej i głównych cech jakościowych odtłuszczonego mleka w proszku z wytwórni krajowych

• Autorzy: Korolczuk J. , Kwasniewska I. , Kunachowicz H. , Secomska B. , Szkilladziowa W.

Warianty tytułu

EN

Characterostics of quality and nutritional value of skim milk powder from Polish factories

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko w proszku; produkty krajowe; mleko odtluszczone w proszku; wartosc odzywcza; cechy fizykochemiczne; barwa; sucha masa; azot ogolny; popiol; kwasowosc; tiamina; ryboflawina; kwas askorbinowy; sklad aminokwasowy; metionina; cystyna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1974
• Tom: 25
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.679-686,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korolczuk J.

• Zakład Technologii Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kwasniewska I.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kunachowicz H.

autor

Secomska B.

autor

Szkilladziowa W.