A characteristic of keratin-urea granulates

• Autorzy: Wolski T. , Borkowski T. , Borkowska I.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka granulatów keratyno-mocznikowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The keratin-urea granulate obtained by means of heating feathers with urea was analysed. The rate of release of urea during dialysis depends on the physical condition of the granulate the preparation contains up to 20% of soluble protein fraction homogenous in terms of molecular weight and which shows an increased content of cystine as compared with the aminoacid composition of total keratin. Keratin present in the granulate is susceptible to the action of proteolytic enzymes. Both pepsin and trypsin cause 50% proteolysis in vitro.

PL

Otrzymane według wcześniej opisanej metody granulaty keratyno-mocznikowe poddano analizie niektórych właściwości. Stwierdzono, że trwałość połączeń mocznika z białkiem keratyny, piór uzależniona jest od stanu fizykochemicznego. Największą retencję mocznika wykazują preparaty nierozdrobnionych wilgotnych granulatów (rys. 1). Wykazano również, że w granulatach, obok frakcji keratyny nierozpuszczalnej, występuje frakcja keratyny rozpuszczalnej. Ilość frakcji rozpuszczalnej zwiększa się wraz z wydłużaniem czasu ogrzewania piór z mocznikiem. Stopień rozpuszczalności frakcji keratynowej zależy od obecności mocznika (rys. 2). Rozpuszczalna frakcja keratyny stanowi jednorodny składnik o niskiej masie cząsteczkowej, określany na podstawie sączenia molekularnego (rys. 3). Stwierdzono. różnice w składzie aminokwasowym między keratyną niezmodyfikowaną a frakcją rozpuszczalną (tab. 1). Przeprowadzono badania podatności granulatów keratynowych na działanie pepsyny lub trypsyny in vitro z mocznikiem i po jego usunięciu. Wykazano, że białko w granulatach keratyno-mocznikowych podlega proteolizie zarówno w obecności pepsyny, jak i trypsyny. Wielkość proteolizy zależy od stężenia enzymu i tylko w niewielkim stopniu od obecności lub braku mocznika w środowisku inkubacyjnym. Wyniki prezentuje tabela 2.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1981
• Tom: 07
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.263-271,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wolski T.

• Institute of Basic Chemical Sciences, Medical Academy, Melgiewska 2, 20-209 Lublin, Poland

autor

Borkowski T.

• Institute of Basic Chemical Sciences, Medical Academy, Melgiewska 2, 20-209 Lublin, Poland

autor

Borkowska I.

• Institute of Basic Chemical Sciences, Medical Academy, Melgiewska 2, 20-209 Lublin, Poland

Bibliografia

• 1. Borkowski T., Wnlski T., Pasternak K.: Acta Aliment. Polon., 1978, 4, 275.
• 2. Chomyszyn M.: Mocznik i inne związki azotowe niebiałkowe w żywieniu przeżuwaczy. PWRiL, Warszawa 1960.
• 3. Looski J. K., McDonald J. W.: Związki azotowe niebiałkowe w żywieniu przeżuwaczy: PWRiL, Warszawa 1971.
• 4. Lowry O. H., Rosenbrough H. J.·, Faar A. L., Randall R. J.: J. Biol. Chem., 1951, 193, 285 .
• 5. Strzetelski J., Ryś R., Wolski T., Skraba B.: Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 1980 (in press).
• 6. Wolski T., Borkowski T., Soczewiński E. et al: Polish Patent ND 100 847, 1976.
• 7. Wolski T.: Przemysł Spoż., 1979, 33, 302.