Wpływ procesu technologicznego oraz działania dodatku pankreatyny na białka jaja kurzego przy produkcji białka w proszku

• Autorzy: Borowski J. , Niewiarowicz A.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie tekhnologicheskogo processa, a takzhe dejjstvija pankreatina na belki kurinogo jajjca pri proizvodstve belka v poroshke

EN

The effect of technological process and of "pancreatin" addition on proteins of egg white powder

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1975
• Numer: 04(137)
• Opis fizyczny: s.15-23,rys.,tab.bibliogr.

Twórcy

autor

Borowski J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn
• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Niewiarowicz A.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn
• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań