Porównanie zachowań żywieniowych i aktywności fizycznej wśród studentów stosujących dietę tradycyjną oraz wegetariańską

• Autorzy: Jagielski P. , Schlegel-Zawadzka M.

Warianty tytułu

EN

Comparison of food behaviour and physical activity in students on traditional diet and vegetarian diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przebadano sposób żywienia się 31 wegetarian oraz 29 osób odżywiających się tradycyjnie (grupa kontrolna). Średnia wieku studentów z grupy kontrolnej wynosiła 21,8±2,0 lat, natomiast średnia wieku wegetarianów 21,7±2,0 lat, wegetarianie nie spożywali produktów mięsnych średnio od 5,3 lat. Badani realizowali cechy diety wegetariańskiej w codziennym lub kilka razy w tygodniu spożywaniu warzyw, pieczywa ciemnego, owoców oraz kasz i ryżu, natomiast mniejsza liczba spożywała równie często strączkowe suche oraz nasiona i orzechy, które powinny być uwzględnione w codziennym jadłospisie. Czas trwania ćwiczeń w grupie kontrolnej byl istotnie krótszy, a częstość ich trwania nie różniły się od wegetarianów.

EN

The study comprised food habits of 31 vegetarians and 29 persons on traditional diet (control group). The average age of students from the control group was 21.8+2.0 year and vegetarians was 21.7+2.0 year, vegetarians did not consume meat and meat products from, on average, 5.3 years. The subjects examined accomplished the vegetarian diet in everyday or several times on week consumption of vegetables, dark bread, fruits, cereals and rice. Less of them consumed equally often dry leguminous and nuts which should be taken into account in the everyday diet. The duration of exercises in the control group was significantly shorter, and the frequency did not differ from vegetarians.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.331-338,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jagielski P.

• Zakład Żywienia Człowieka, Instytut Zdrowia Publicznego, Collegium Medicum, Uniwersytet Jagielloński, Kraków

autor

Schlegel-Zawadzka M.

Bibliografia

• 1. Chalcarz W., Mostowska A.: Stosunek do wegetarianizmu uczniów gimnazjum. Nowiny Lek., 2003, 72, 95.
• 2. Czech A., Grela E.R.: Zwyczaje żywieniowe i częstotliwość spożywania produktów odżywczych wśród studentów uczelni lubelskich. Żyw. Czlow. Metab., 2003, 30, 1/2, 81.
• 3. Człapka-Matyasik M., Jeszka J., Bajerska-Jarzębowska J.: Analiza sposobu żywienia i pomiarów antropometrycznych kobiet stosujących łagodne odmiany jarstwa. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 'A, 272.
• 4. Frączek B.: Charakterystyka sposobu odżywiania młodzieży klas maturalnych liceum ogólnokształcącego. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 86.
• 5. Friedrich M., Rukojć M.: Ocena wegetariańskiego i tradycyjnego sposobu żywienia oraz stanu odżywienia dzieci w wieku 1-3 lat. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 2001, 3, 42.
• 6. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Warszawa, PWN, 2000.
• 7. Haddad E.H., Sabaté J., Whitten C.G.: Vegetarian food guide pyramid: a conceptual framework. Am. J. Clin. Nutr., 1999, 70 (suppl): 615.
• 8. http 1: http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000058.html (12.05.2004).
• 9. http 2 :http://www.llu.edu/llu/vegetarian/vegnews.htm (27.03.2004).
• 10. http 3: http://www.vegetariannutrition.net (11.12.2004).
• 11. http 4: http://www.vrg.org (19.10.2004).
• 12. http 5: http://www.vegsoc.org/health (22.03.2004).
• 13. http 6: http://www.vegrd.vegan.com (10.10.2004).
• 14. Kołłajtis-Dołowy A., Boniecka I.: Stan wiedzy żywieniowej studentów Wydziału Nauki o Zdrowiu AM oraz jej źródła. Ann' Univers. Mariae Curie- Skłodowska Lublin Polonio Sectio D 58, 2003, suppl. 13, 117, 57.
• 15. Leitzmann C.: Nutrition ecology: the contribution of vegetarian diets. Am. J. Clin. Nutr., 2003, 78 (suppl) 657.
• 16. Mangels A. R., Messina V.: Considerations in planning vegan diets: Infants. J. Am. Diet. Assoc., 2001, 101, 6, 670.
• 17. Moilanen B.C.: Vegan diets in infants, children and adolescents. Pedriatr. Rev., 2004, 25, 174.
• 18. Olędzka R., Bobrowska B., Węgłowska K. i wsp.: Spożycie składników mineralnych z dietą i suplementami przez studentów. Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego, 2, red. Bartnikowska E. i wsp., Warszawa: SGGW, 2004, 615.
• 19. Perry C.L., Mc Guire M.T, Neumark-Sztainer D. et al.: Characteristics of vegetarian adolescents in a multiethnic urban population. J. Adolesc. Health, 2001, 29, 406-416.
• 20. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets, J. Am. Diet. Assoc, 2003, 103, 6, 748.
• 21. Venti C.A., Johnston C.S.: Modified food guide pyramide for lactovegetarians and vegans. J. Nutr., 2002,132, 1050.
• 22. Wądołowska L., Cichon R., Kuśmierczyk M.E.: Assessment of food intake and nutritional status of people on non-traditional diet-short report. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1998. 7, 48, 141.
• 23. Wądołowska L., Walkowiak J., Przysławski J. et al.: Wpływ wegetariańskiego modelu żywienia na zmiany masy ciała młodych dorosłych osób. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 228.
• 24. Willett W.C.: Convergence of philosophy and science: Third International Congress on Vegetarian Nutrition. Am. J. Clin. Nutr., 1999, 70 (suppl), 434.
• 25. Ziemiański S., Budzyńska-Topolowska J., Wegetarianizm w świetle nauki o żywności i żywieniu. Warszawa: Instytut Danone - Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia, 1997.