Wpływ syntetycznego i naturalnego przeciwutleniacza oraz obróbki cieplnej na jakość wyrobów z mięsa indyczego

• Autorzy: Karpinska-Tymoszczyk M. , Danowska-Oziewicz M. , Draszanowska A. , Antoniak L.

Warianty tytułu

EN

Quality of turkey meatballs affected by synthetic/natural antioxidants, and thermal processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.469-474,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karpinska-Tymoszczyk M.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Danowska-Oziewicz M.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Draszanowska A.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Antoniak L.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

Uwagi

Rekord w opracowaniu