Effect of wholemeal oat flour storage on content of dietary fibre and rheological properties

• Autorzy: Zarzycki P. , Sykut-Domanska E. , Sobota A. , Wirkijowska A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ przechowywania pełnoziarnowej mąki owsianej na zawartość błonnika pokarmowego i właściwości reologiczne

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2019
• Tom: 26
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.67-78,ref.

Twórcy

autor

Zarzycki P.

• Department of Technology of Raw Materials of Plant Origin and Gastronomy, Faculty of Food Sciences and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Sykut-Domanska E.

• Department of Technology of Raw Materials of Plant Origin and Gastronomy, Faculty of Food Sciences and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Sobota A.

• Department of Technology of Raw Materials of Plant Origin and Gastronomy, Faculty of Food Sciences and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Wirkijowska A.

• Department of Technology of Raw Materials of Plant Origin and Gastronomy, Faculty of Food Sciences and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2019/118/274