Analiza stanu i perspektyw rozwoju badań w zakresie technologii produktów białkowych /technologia mięsa/ w latach 1981-85

• Autorzy: Duda Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; produkty bialkowe; technologia miesa; surowce rzezne; przetwarzanie miesa; produkty uboczne; krew; kosci; przechowywanie miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1989
• Tom: 383
• Opis fizyczny: s.107-152,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda Z.

Bibliografia

• 1. Amarowicz R., Śmietana Z., Smoczyński S.: Przegl. Gastr., 1983, 38 (2), 13.
• 2. Amarowicz R., Śmietana Z., Smoczyński S.: Nahrung, 1985, 29 (7), 681.
• 3. Andrzejewska E.: Roczn. PZH 1981, 32 (4), 315.
• 4. Andrzejewski J., Łyszcz Z.: Gosp. Mięsna,1984, 36 (9-10), 9.
• 5. Andrzejewski J., Łyszcz Z.: Gosp. Mięsna,1984, 36 (2-3), 19.
• 6. Andrzejewski J., Łyszcz Z.: Gosp. Mięsna,1984, 36 (8), 19.
• 7. Andrzejewski J., Łyszcz Z.: Gosp. Mięsna,1985, 37 (1), 13.
• 8. Anon.:Gosp. Mięsna, 1985, JJ (7), 18 .
• 9. Anon.: Gosp. Mięsna,1985, J2 (12), 1.
• 10. Anon. /H.L./: Gosp. Mięsna,1985, 37 (8), 7.
• 11. Balicki B., Tederko A., Nadana B.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1982, 19, 77.
• 12. Bartkiewicz B., Wąsowski J.: Gosp. Mięsna 1985, 37 (3), 20.
• 13. Bilska W., Michalska K.: Med. Wet., 1981, 37 (6), 372.
• 14. Bańkowski E.: Post. Bioch., 1982, 28, 301.
• 15. Baryłko-Pikielna N., Czajka J., Kurklińska G., Zalewski S.: Przegl. Gast., 1983, 38 (2), 8.
• 16. Baryłko-Pikielna N., Dobrzycki J., Jarczyk A., Chustecki P.: Chłodnictwo, 1984, 19 (7), 18.
• 17. Batura J., Korzeniowski W.: Gosp. Mięsna,1981, 33 (5-6), 23.
• 18. Bojarski J.: Med. Wet., 1982, 38 (1-3), 11.
• 19. Bojarski J.: Prost E.: Med. Wet., 1982, 38 (7), 339.
• 20. Bojarski J.: Med. Wet., 1983, 39 (12), 728.
• 21. Borkowski K.: Przem. Spoż., 1985, 39 (1), 17.
• 22. Borowiec M., Krygier K., Rutkowski A., Trzepanowski J.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (2), 27.
• 23. Borys A., Chomiak D., Wierzbicki T.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (7), 22.
• 24. Borzuta K., Wichłacz H., Strzelecki J., Mularewicz I., Góźdź H., Kondratowicz J.: Zesz. Nauk. ART, Olsztyn /226/, Technol. Żywności, 1982 (17), 197.
• 25. Borzuta K., Kien S., Krzywicki K., Wójciak J.: Acta Alim. Pol., 1982, 8,31 (3-4), 123.
• 26. Borzuta K., Mąderek R.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 49.
• 27. Branicz M.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 93.
• 28. Branicz M.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/ /1981, 17/18, 101.
• 29. Branicz M.: Prace Inst. Maszyn Spoż., 1983, czerwiec, 31.
• 30. Brzozowska B., Zawadzka T.: Roczn. PZH,1981, 32 (4), 323.
• 31. Buchwald W.: Przem. Spoż., 1985, 39 (5), 165.
• 32. Bykowski W.: Gosp. Mięsna,1982, 34 (3), (9), 14.
• 33. Chalcarz W., Dzierżyńska-Cybulko B.: Einfluss der Normlichtarten auf die Farbkennwerte in Normvalenz - System CIE 1931. Proc. 27th European Congress of Meat Research Workers, Vien, Austria 1981, Vol. 2, F: 16, 609.
• 34. Cierniewski Cz.S., Krajewski T.: Post. Bioch., 1981, 27 (1), 81.
• 35. Czajka J., Sudnik M., Zalewski S.: Przem. Spoż., 1985, 39 (5), 179.
• 36. Czajka J., Zalewski S.: Przegl. Gast., 1983, 38 (1), 17.
• 37. Czajka J., Zalewski S.: Przegl. Gast., 1982, 37 (3), 5.
• 38. Danowski K., Jakubowski A., Ukrainiec Cz., Zgaiński J.: Rocz. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 111.
• 39. Darżynkiewicz R., Kołożyn-Krajewska D., Pisula A.: Fleischwirtscbaft,1984, 64, 604.
• 40. Darżynkiewicz R., Pisula A.: Flaischwirtschaft 1984, 64 (4), 474.
• 41. Dąbrowski A., Korczyńska J., Zalewski S.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (2), 17.
• 42. Denaburski J., Wajda S.: Gosp. Mięsna 1982, 34 (5-6), (11-12), 29.
• 43. Diakun J., Owczarzak J., Tesmer R.: Przem. Spoż., 1985, 39, 129.
• 44. Diakun J., Owczarzak J., Tesmer R.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (10), 12.
• 45. Dolata W., Rywotycki R.: Przem. Spoż., 1983, 37 (8), 369.
• 46. Dolata W., Rywotycki R.: Fleischwirtschaft, 1984, 64 (1), 21.
• 47. Dolatowski Z., Smolik T.: Gosp. Mięsna,1981, 33 (7-8), 21.
• 48. Dolatowski Z.J.: Fleischwirtschaft, 1985, 65 (3), 386.
• 49. Dolatowski Z.J.: Wlijanije krowianoj plazmy na izmienienija okraski okoroka wo wremia chranienija. Proc. 31st European Meeting of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 8:6, 752.
• 50. Domański J., Tuchołka J.: Gosp. Mięsna,1982, (3), (9), 17.
• 51. Domański J., Pietrzak M., Sośnicka A.: Gosp. Mięsna,1982, 34 (5-6), (11-12), 25.
• 52. Domański J., Sośnicka A.: Gosp. Mięsna, 1982, 34 (5-6), (11-12), 23.
• 53. Domański J., Lipowczyk M.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (10), 14.
• 54. Domański J., Kłopocka D.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (7), 17.
• 55. Domański J., Pietrzak M., Sośnicka A., Tuchołka J.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (3), 17.
• 56. Doroszewski B., Flemming M., Chojnicki K.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (3), 23.
• 57. Doroszewski B., Flemming M., Zawieja B.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (11-12), 23.
• 58. Dowierciał R., Dąbrowski K., Brückner J., Kroll J., Rutkowski A.: Nahrung,1982, 26 (9), 777.
• 59. Duda Z., Szmańko I., Kramarczyk A.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (1), 19.
• 60. Duda Z., Szmańko T., Rudy G.: Gosp. Mięsna, 198l, 33 (2), 21.
• 61. Duda Z., Fester R., Najwer H.: Content of volatile fatty acids in model mortadela type sausage manufactured with substitution of meat tissue by soya grits. Proc. 27th European Congress of Meat Research Workers, Vien, Austria 1981, Vol. 2, D: 19, 441.
• 62. Duda Z., Paszek J.: Fleischwirtschaft 1982, 62 (11), 1470.
• 63. Duda Z., Hasik-Pająk E.: An attempt to extend the blood plasma storage period at chilling environmental temperature. Proc. 29th European Congress of Meat Research Workers, Salsomaggiore /Parma/, Italy 1983, Vol. II, 777.
• 64. Duda Z., Szmańko T., Maślanka M.: Fleischwirtschaft, 1984, 64 (1), 34.
• 65. Duda Z., Kinal M.: The influence of multi-extraction on the level of the residual nitrite determined in model, scalded, comminuted meat products. Proc. 30th European Congress of Meat Research Workers, Bristol, Anglia 1984, 8:3, 383.
• 66. Duda Z.: A selected considerations on sensorial evaluation and instrumental systens faranalysis and quality control of meat and meat products and on additives in use by the meat industry. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 8.0, 844.
• 67. Duda Z., Jarmoluk A.: Assessment of selected functional and technological characteristics of white livex processed from blood plasma. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 6:22, 535.
• 68. Dzierżyńska-Cybulko B., Jurczyńska K.., Gajewska-Szczerbal H.: Roczn. AR, Poznań, Technologia Żywności, 1982, CXLI, 23.
• 69. Dzierżyńska-Cybulko B., Bunik T., Sprada E., Gajewska- Szczerbal H.: Roczn. AR Poznań, Technologia Żywności, CXLI, 11.
• 70. Dzierżyńska-Cybulko B., Pospiech E., Gajewska-Szczerbal H., Dolata K., Domański J., Sośnicki A.: Das Auftreten von PSE und DPD-Muskeln bei, nach dem "Tropik" System gezuchteten Schweinen. Proc. 28th European Congress of Meat Research Workers, Madrid, Spain 1982, 2.06.82.
• 71. Dzierżyńska-Cybulko B., Gajewaka-Szczerbal H.: Histochemical characteristics of muscleb of various pH₁ for pasteurized ham. Proc. 30th European Congress of Meat Research Workers, Bristol, Anglia 1984, 114.
• 72. Falandysz J., Centkowska D., Lorenc-Biała H.: Roczn. PZH 1985, 36 (1), 22.
• 73. Falandysz J., Centkowska D., Lorenc-Biała H.: Roczn. PZH 1984, 36, 505.
• 74. Fik M., Surówka K.: Nahrung 1984, 28 (8), 883.
• 75. Filuś K.: Med. Wet., 1981, 37 (3), 161.
• 76. Fitko R.: Med. Wet., 1983, 39 (9), 515.
• 77. Gajewska R., Ganowiak Z., Grzybowski J., Radecki A., Wrześniowska K.: Chem. Toksykol., 1981, 14 (3-4), 301.
• 78. Gawęcka J.: Przem. Spoż., 1983, 37 (7), 312.
• 79. Gołębiowski S., Orłowski J., Bratkowski A.: Med. Wet., 1981, 37 (1), 29.
• 80. Gospodarek T., Gudaszewski T., Szumilak K.: Przem. Spoż., 1983, 37 (4), 175.
• 81. Goszczyński J., Reklewski Z., Mielnik J., Giżewski Z.: Gosp. Mięsna 1985, 37 (3), 23.
• 82. Górska I., Szmańko T., Błaszczyk K.: Zesz. Nauk. AR, Wrocław /136/, Technologia Żywności II, 1981, 107.
• 83. Górska I., Szmańko T., Krasnowska G.: The determination of the collagen hydrothermal resistance of beef gullet meat tissue. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. I, 172.
• 84. Górska I., Krasnowska G., Rzepka H.: Zesz. Nauk. AR, Wrocław, Technologia Żywności III, 1984, 145.
• 85. Góraka I., Cagara G.: Chłodnictwo, 1981, 14 (1), 16.
• 86. Grabowski B.: Roczn. Inst. Frzem. Mięs. i Tłuszcz., 1982, 19, 87.
• 87. Grela E.: Zawartość cholesterolu w tkankach tuczników w zależności od warunków żywienia. Med. Wet., 1984, 40 (8), 473.
• 88. Grześkowiak E.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1983/184, 20/21, 151.
• 89. Grześkowiak E., Urbanowicz M., Wojtal R.: Przegl. Gastr., 1984, 39 (2), 15.
• 90. Gudaszewski T., Szumilak K.: Tłuszcze Jadalne, 1985, 23 (2), 19.
• 91. Hamm R., Gottesmann P., Kijowski J.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (8), 983.
• 92. Harabasz J.S., Ziemkowski M., Wojciechowski J.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (5), 644.
• 93. Honikel K.O., Pyrcz J., Hamm R.: Fleischwirtschaft,1982, 62 (4), 507.
• 94. Horubała A.: Przem. Spoż., 1983, 37 (5), 202.
• 95. Jabłoński Z.: Modification of debonning of meat for sausage production Proc. 30th European Congress of Meat Research Workers, Bristol, Anglia 6:30, Suplement, 1-12.
• 96. Jackowste H., Burgkart M., Alps H., Matzke P.: Fleischwirtschaft, 1984, 64 (3), 346.
• 97. Jagusztyn-Grochowska J., Niewiadomska H., Pracz B.: Tłuszcze Jadalne, 1983, 21 (4), 3.
• 98. Jagusztyn-Grochowska J., Kubicki M., Niewiadomska H., Pracz B.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 169.
• 99. Jakubiec-Puka A.: Postępy Biochemii, 1981, 27 (3-4), 309.
• 100. Jakubowski A., Małecka W.: Tłuszcze Jadalne, 1983, 21 (1), 13.
• 101. Janitz W.: Fleischwirtschaft, 1981, 61 (9), 1385.
• 102. Janitz W., Czyżewska S.: Fleischwirtschaft, 1983, 63 (11), 1761.
• 103. Janitz W.: Roczn. AR, Poznań, Rozprawy Naukowe, zesz. 147, Wyd. AR, Poznań 1985.
• 104. Jankiewicz L., Obara M., Wasilewski S.: Przem. Spoż., 1981, 35 (7-8), 239.
• 105. Jankiewicz L., Wasilewski S., Skrzypczyńska B.: Przem. Spoż., 1983, 37 (1), 28.
• 106. Jankiewicz L., Rutkowski A.: Die katalitische Wirkung des Nitrosylhämoglobins bei der lipidoxydation. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 6:15, 857.
• 107. Jankiewicz L., Mroczek J., Słowiński M., Wasilewski S.: Qualitätsveränderungen der Inhaltsstoffe des mechanisch eintbeinten Fleisches /MEF/ in Abhftngigkeit von den Aufbewahrungsbedingungen. Proc. 31st European Congress of Meat Research. Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 853.
• 108. Jerzykowski J., Szydłowski A.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (1), 23.
• 109. Juszkiewicz T., Niewiadomska A.: Med. Wet., 1984, 40 (6), 323.
• 110. Kamiński W.: Przem. Spoż., 1982, 34 (5), 184.
• 111. Karłowski K., Bojewski J.: Roczn. PZH,1982, 33 (5-6), 403.
• 112. Karłowski K., Bojewski J.: Roczn. PZH, 1984, 35 (5), 411.
• 113. Karłowski K.: Roczn. PZH, 1985, 36 (4), 289.
• 114. Kasman K.W.: Postępy Biochemii, 1981, 27 (3-4), 295.
• 115. Kiełkiewicz J.: Prace Inst. Maszyn Spoż., 1981, czerwiec 18.
• 116. Kien S., Kędra L.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (1 ), 6.
• 117. Kitzman P., Stankiewicz-Berger H.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 71.
• 118. Kluczek J.P.: Med. Wet., 1981, 37 (3), 159.
• 119. Kłoczko I., Rutkowski A.: Nahrung, 1984, 28 (1), 9.
• 120. Kłosowska D., Kłosowski B., Kortz J., Rak B.: Histopathological studies of muscle changes and incidence of PSE and DFD meat in pigs kept in large industrial farms. Proc. 27th European Congress of Meat Research Workers, Vien, Austria 1981, Vol. I, A:15, 54.
• 121. Kłossowska B.M., Obiedziński M., Wawrzynkiewicz M., Żukowski M.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 81.
• 122. Kłossowska B.M.: Acta Alim. Pol., 1981, 7, 31 (3-4), 283.
• 123. Kłossowska B.M.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (10), 16.
• 124. Kołczak T., Magnowska B., Stochmal M.: Med. Wet., 1985, 41 (7), 440.
• 125. Kołodziejska I., Sikorski Z.E.: Przem. Spoż., 1984, 38. (2), 59.
• 126. Kołodziejska I., Sikorski Z.E.: Przem. Spoż., 1984, 38 (1), 11.
• 127. Kołożyn-Krajewska D., Prześlakiewicz H., Wasilewski S.: Med. Wet., 1981, 37 (3), 181.
• 128. Kołożyn-Krajewska D., Jankiewicz L., Wasilewski S.: Acta Alim. Pol., 1983, 9, 33 (1-4), 31.
• 129. Kołożyn-Krajewska D., Wasilewski S., Bartkowicz L.: Fleischwirtschaft, 1983, 63 (7), 1128.
• 130. Kołożyn-Krajewska D., Wasilewski S., Marjańska J.: Med. Wet., 1983, 39 (6), 370.
• 131. Kołożyn-Krajewska D.: Curing of mechanically deboned pork meat. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1983, Vol. II, 6:31, 560.
• 132. Kondratowicz J., Stachowski T., Piotrowski J.: Zesz. Nauk. ART, Olsztyn /226/, Techn. Żywn. nr 17, 1982, 231.
• 133. Kondratowicz J., Borzuta K., Wichłacz H., Strzelecki J., Mularewicz Z., Góźdź H.: Zesz. Nauk. ART, Olsztyn /240/, Techn. Żywn. nr 18, 1983, 131.
• 134. Korzeniowski W., Kwiatkowska A., Jankowska B.: Med. Wet. 1983, 39 (8), 469.
• 135. Korzeniowski W., Batura J., Ostrowski Z.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (3), 14.
• 136. Korzeniowski W., Ostoja H.: Gosp. Mięsna, 1984, 16. (4), 14.
• 137. Korzeniowski W., Jankowska B., Kwiatkowska A.: Gosp. Mięsna, 1984, 36 (6), 21.
• 138. Korzeniowski W., Batura J.: Zesz. Nauk. ART, Olsztyn /258/, Techn. Żywn. nr 20, 1984, 143.
• 139. Kosiba E., Balicki B., Jabłoński Z.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (11-12), 2.
• 140. Kosiba E.: Gosp. Mięsna, 1984, 36 (2-3), 13.
• 141. Kossakowski S., Dziura A.: Med. Wet., 1983, 39 (11), 669.
• 142. Kossakowski S., Żuk M., Grosicki A., Dziura A.: Med. Wet., 1985, 41 (2), 103.
• 143. Kowalski Z.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1983/ /1984, 20/21, 75.
• 144. Kowalczyk J.: Med. Wet., 1984, 40 (8), 484.
• 145. Kowalski Z., Żółtowska A.: Gosp. Mięsna,1984, 34 (1), 18.
• 146. Kozal E., Gut A., Grajczak L.: Gosp. Mięsna, 1984, 34 (9-10), 19.
• 147. Kozłowski M., Jankowski R.: Gosp. Mięsna,1983, 35 (1), 21.
• 148. Krasnowska G., Mielnik J., Szomkołowicz B.: Zesz. Nauk. AR, Wrocław /136/, Techn. Żywn. II, 1981, 97.
• 149. Krełowska-Kułas M., Kędzior W., Jędryka T.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1982, 19, 21.
• 150. Krełowska-Kułas M., Kędzior W., Jędryka T.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1982, 19, 31.
• 151. Kroll J., Gwiazda S., Gassmann B., Hoppe K., Kröck R.: Nahrung, 1983, 27, 1009.
• 152. Krzywicki K.: Meat Sci., 1982, 7 (l), 29.
• 153. Kubacki S.J., Kubacka W.: Przem. Spoż., 1981, 35 (2), 47.
• 154. Lesiów T., Skrabka-Błotnicka T.: Acta Alim. Pol.; 1984, 10, 34 (3-4), 311.
• 155. Lesiów T., Skrabka-Błotnicka T.: Acta Alim. Pol.;1984, 10, 34 (3-4), 323.
• 156. Lewicki P.P., Mroczek T.: Przem. Spoż., 1981, (2), 69.
• 157. Majcher-Magdziak G.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (5-6), 2.
• 158. Małolepszy B.: Chłodnictwo, 1981, 14 (6), 26.
• 159. Mańczak M., Pieczara A.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (5-6), 15.
• 160. Mańczak M., Balbierz M.: Gosp. Mięsna; 1982, 34 (4),(10), 10.
• 161. Mańczak M., Miodyński J.: Gosp. Mięsna, 1982, 34 (5-6), (11-12), 17.
• 162. Mańczak M.: Gosp. Mięsna, 1982, 34 (1), (7), 16.
• 163. Mańczak M., Balbierz M.: Gosp. Mięsna, 1984, 36 (1), 9.
• 164. Mańczak M.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (8), 14.
• 165. Masłowska J., Baranowski J.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (4), 19.
• 166. Masłowska J., Baranowski J.B.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (3), 21.
• 167. Masłowska J., Bazylak G.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (3), 12.
• 168. Masłowska J., Zajdler A.: Gosp. Mięsna,1981, 33 (11-12), 18.
• 169. Masłowska J., Dorabialski A.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (5), 7.
• 170. Masłowska J., Nowicka K.: Gosp. Mięsna, 1984, 34 (9-10), 21.
• 171. Mąderek R.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 63.
• 172. Mąderek R., Mularewicz Z., Borzuta K.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 33.
• 173. Mąderek R., Mularowicz Z., Borzuta K.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (5), 15.
• 174. Mąderek R., Borzuta K., Ćwik W.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (9), 22.
• 175. Meller Z., Sobina I., Mielnik J., Kondratowicz J.: Zesz. Nauk. ART, Olsztyn /226/, Technologia Żywn. nr 17, 187.
• 176. Mielnik J.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (5), 637.
• 177. Mierzejewski J., Palec W.: Proc. 27th European Congress of Meat Research Workers, Vien, Austria 1981, Vol. II, G:10, 555.
• 178. Mierzejewski J.: Med. Wet., 1983, 39 (10), 555.
• 179. Muschiolik G., Schmandke H., Zdziennicki A.K., Ratkiewicz D., Borowska J.: Nahrung, 1984, (2), 135.
• 180. Nabrzyski M., Gajewska R.: Roczn. PZH, 1984, 35 (l), 1.
• 181. Naczk M., Sadowska M., Sikorski Z., Zimińska H.: The use of fish protein preparations in meat sausage. Proc. 27th European Congress of Meat Research Workers, Vien, Austria 1981, Vol. II, D:21, 449.
• 182. Niedzielski Z., Krala L.: Acta Alim. Pol., 1981, 7, 31 (1-2), 35.
• 183. Niedzielski Z., Klimczak J., Kułakowska A., Krala L., Irzyniec Z., . Mokrasińska K.: Chłodnictwo, 1982, 17 (9), 20.
• 184. Niedzielski Z., Klimczak J., Kułagowska A., Krala L., Irzyniec Z., Mokrasińska K.: Chłodnictwo, 1982, 17 (5), 18.
• 185. Nikonorow M.: Roczn. PZH 1982, 33 (l-2), 1.
• 186. Nikonorow M.: Roczn. PZH, 1982, 33 (3), 105.
• 187. Nowakowski Z.: Med. Wet., 1985, 40 (12), 748.
• 188. Nowicki L.: Med. Wet., 1984, 40 (2), 88.
• 189. Obiedziński M.W., Olkiewicz M.J.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1982, 19, 65.
• 190. Olszewski A.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (5), 9.
• 191. Orłowski J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1981, 14 (1), 63; (2), 185.
• 192. Orłowski J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1982, 15 (4), 275.
• 193. Orłowski J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1984, 17 (2), 179.
• 194. Osikowski M., Borys B., Korman K.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1982, 19, 43.
• 195. Ostoja U., Korzeniowski W.: Gosp. Mięsna, 1984, 36 (5), 18.
• 196. Palec W., Mierzejewski J.: Roczn. PZH, 1981, 32 (3), 223.
• 197. Palka K., Sikorski Z.E., Sadowska M.: Przem. Spoż., 1981, 35 (7-8), 244.
• 198. Palka K., Sikorski Z.E., Rakowska M.: Food Chemistry, 1985, 18, 291.
• 199. Pełczyńska E.: Med. Wet., 1982, 38 (10), 502.
• 200. Pełczyńska E., Prost E.: Med. Wet., 1983, 39 (8), 465.
• 201. Pełczyńska E.: Med. Wet., 1983, 39 (4), 213.
• 202. Pełczyńska E., Prost E.: Med. Wet., 1984, 40 (8), 481.
• 203. Pełczyńska E., Szkucik K.: Med. Wet., 1985, 41 (10), 599.
• 204. Pezacki W., Pikul J., Pezacka E.: Fleischwirtschaft, 1981 61 (6), 927.
• 205. Pezacki W.: Fleischwirtschaft, 1981, 61 (3), 307.
• 206. Pezacki W.: Med. Wet., 1981, 37 (5), 295.
• 207. Pezacki W.: Med. Wet., 1982, 38 (10), 495.
• 208. Pezacki W., Pezacka E.: Pleischwirtschaft, 1982, 62 (6), 749.
• 209. Pezacki W., Pezacka E.: Pleischwirtschaft, 1983, 63 (5), 922.
• 210. Pezacki W., Pezacka E.: Pleischwirtschaft, 1983, 63 (4), 625.
• 211. Pezacki W.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (8), 13.
• 212. Pezacki W.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (7), 14.
• 213. Pezacki W.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (11), 19.
• 214. Pezacki W.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (12), 3.
• 215. Pezacki W.: Gosp. Mięsna,1984, 34 (2-3), 10.
• 216. Pezacki W.: Gosp. Mięsna,1984, 36 (6), 10.
• 217. Pezacki W.: Med. Wet., 1984, 40 (3), 165.
• 218. Pezacki W.: Med. Wet., 1984, 40 (1), 26.
• 219. Pezacki W.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (4), 11.
• 220. Piestrak T., Roborzyński M., Szeliga W.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 31.
• 221. Piestrak T., Roborzyński M., Szeliga W., Zachara A.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 43.
• 222. Pikul J., Pezacki W.: Fleischwirtschaft, 1981, 61 (5), 786.
• 223. Pikul J., Pezacki W.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (12),1592.
• 224. Pikul J., Pezacki W.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (3), 351.
• 225. Podfilipski J., Żelazny J.: Chłodnictwo, 1985 , 20 ( 5), 14.
• 226. Pogorzelska E., Radkowski M., Kondratowicz J., Jóźwik E.: Med. Wet., 1985, 41 (9), 566.
• 227. Pollok M., Zdanowska R., Małasiewicz A.: Bromat. Chan. Toksykol., 1983, 14 (2), 81.
• 228. Pospiech E., Dzierżyńska-Cybulko B., Maruniewicz W., Darul W.: Mastendgewicht von Schweinen von dem Schlachten und Vorkommen von PSE- und DFD-Fleisch. Proc. 27th European Congress of Meat Research Workers, Vien, Austria 1981, Vol. I, A:11, 38.
• 229. Pospiech E.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (7), 888.
• 230. Pospiech E.: Die myofibrylläre ATPase-Aktivitat in PSE und DFD - Muskeltypen bei Schweinen. Proc. 28th European Congress of Meat Research Workers, Madrid, Spain 1982, 2.08 , 90.
• 231. Pospiech E., Dzierżyńska-Cybulko B., Gustowska L., Maruniewicz W., Darul W.: Fleischwirtschaft, 1983, 63 (6), 1072.
• 232. Pospiech E., Dzierżyńska-Cybulko B., Zubielik P., Bukowski K., Jarząbek L.: Einfluss der Elektrostimulierang auf die Thermostabilität des Kollagen von Rindmuskeln. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 6:16, 529.
• 233. Poznański S., Szpendowski J., Śmietana Z., Ozimek G.: Acta Alim. Pol., 1985, 9, 35 (2), 199.
• 234. Prost E.: Med. Wet., 1981, 37 (4), 193.
• 235. Prost E.: Med. Wet., 1982, 38 (1-3), 5.
• 236. Prost E.: The nutritive value of mechanically deboned meat /PER, basic, composition and amino acids composition/. Proc. 28th European Congress of Meat Research Workers, Madrid, Spain 1982, 9.31, 477.
• 237. Prost E., Pełczyńska E., Libelt K.: Med. Wet., 1984, 40 (11), 666.
• 238. Prost E.: Med. Wet., 1985, 41 (10), 593.
• 239. Prost E., Pełczyńska E., Libelt K.: Med. Wet., 1985, 40 (4), 207.
• 240. Przybyłowski P.: Przem. Spoż., 1985, 39 (5), 155.
• 241. Pyrcz J., Honikel K.O., Hamm R.: Fleischwirtschaft, 1981, 61 (12), 1875.
• 242. Pyrcz J., Pezacki W.: Pleischwirtschaft, 1981, 61 (3), 446.
• 243. Pyrcz J.: Roczn. AR, Poznań, Rozprawy Naukowe, Zesz. 31, 1982.
• 244. Pyrcz J., Pezacki W.: Pleischerei, 1984, 35 (12), I-IV.
• 245. Radecki A., Grzybowski J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1981, 14 (2), 129.
• 246. Radecki A., Grzybowski J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1981, 15 (1), 67.
• 247. Radziszewski M., Szczechowiak E.: Chłodnictwo, 1981, 14 (3), 27.
• 248. Rekiel A.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (2), 14.
• 249. Rekiel A., Surdacki Z.: Med. Wet., 1985, 41 (5), 279.
• 250. Sadowska M., Naczk M., Sikorski Z.E., Zimińska H.: J. of Texture Studies, 1982, 12, 371.
• 251. Sadowska M., Rudzki J., Sikorski Z.E.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 105.
• 252. Sadowska M., Rudzki J., Sikorski Z.E.: Roczn. Inst. Przem, Mięs. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 137.
• 253. Sadowska M., Rudzki J., Sikorski Z.E.: Roczn. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1983/1984, 20/21, 117.
• 254. Sadowska M., Rudzki J.: The effect of collagen comminution on the rheological properties of sausages. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 7:18, 718.
• 255. Siedlecki E.: Przem. Spoż., 1984, 38 (11), 414.
• 256. Sikora T.: Przegl. Gastr., 1985, 40 (2), 12.
• 257. Sikorski Z.E.: Przem. Spoż., 1983, 37 (2), 56.
• 258. Sikorski Z.E., Palka K.: Przem. Spoż., 1983, 37 (5), 208.
• 259. Sikorski Z.E.: Przem. Spoż., 1983, 37 (6), 253.
• 260. Słowiński M., Mroczek J.: Med. Wet., 1982, 38 (10), 506.
• 261. Skierkowski K.: Przegl. Gast., 1984, 39 (3), 19.
• 262. Skoczek A.: Med. Wet., 1981, 37 (l), 49.
• 263. Sobina I., Meller Z.: Przem. Spoż., 1984, 38 (3), 94.
• 264. Sośnicki A., Domański J.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (2), 17.
• 265. Stępkowski D., Kąkol I.: Postępy Biochemii, 1983, 29, 355.
• 266. Surdacki Z., Jóźwiakowska A.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 19.
• 267. Surdacki Z., Burdzanowski J.: Med. Wet., 1985, 41 (1), 54 .
• 268. Synowiecki J., Sikorski Z.E.: Przem. Spoż., 1983, 37, 357.
• 269. Synowiecki J., Sikorski Z.E.: Przem. Spoż., 1984, 38, (2), 56.
• 270. Synowiecki J., Grabowska J.: Przem. Spoż., 1984, 38 (1), 9.
• 271. Szarek J., Kołczak T., Brzuski P., Gil Z.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1982, 19, 5.
• 272. Szczawiński J.: Med. Wet., 1984, 40 (5), 303.
• 273. Szczawińska M., Szczawiński J., Szulc M.: Med. Wet., 1982, 39 (12), 655.
• 274. Szczepaniak B., Gracz J.: Gosp. Mięsna,1982, 34 (2),(8), 14.
• 275. Szkucik E.: Med. Wet., 1985, 41 (12), 741.
• 276. Szmańko T., Duda Z.: Fleischwirtschaft, 1982, 62 (12), 1601.
• 277. Szmańko T.: Zesz. Nauk. AR, Wrocław /149/, Techn. Żywności III, 1984, 23.
• 278. Szmańko T., Duda Z., Szymanowska S.: Fleischwirtschaft; 1985, 65 (7), 786.
• 279. Szorc J.: Gosp. Mięsna,1985, 37 (5), 19.
• 280. Szorc J.: Gosp. Mięsna,1985, 37 (12), 19.
• 281. Szorc J.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (10), 17.
• 282. Szumilak K.: Bromat. Chem. Toksykol., 1983, 16 (l), 75.
• 283. Szumilak K.: Przem. Spoż., 1983, 37 (3), 116.
• 284. Szydłowski A., Kęblińska M.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (5), 4.
• 285. Tederko A.: Przem. Spoż., 1981, 35 (4), 143.
• 286. Tilgner D.J.: Fleischwirtschaft; 1981, 61, (10), 1500.
• 287. Tilgner D.J.: Nahrung, 1982, 26 (7/8), 561.
• 288. Tilgner D.J.: Zimińska H.: Nahrung, 1982, 26 (7/8), 633.
• 289. Turczyn J., Buchwald W., Fitcek M., Miąc M.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (4), 10.
• 290. Turczyn J., Buchwald W., Fitcek M., Miąc M.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (5), 16.
• 291. Turczyn J., Buchwald W., Fitcek M., Miąc M.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (6), 13.
• 292. Turczyn J.: Gosp. Mięsna,1985, 37 (2), 5.
• 293. Turczyn J.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (1), 15.
• 294. Tyszkiewicz I., Jackowska A.: Nahrung, 1982, 26 (7/8), 649.
• 295. Tyszkiewicz I.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (4), 8.
• 296. Tyszkiewicz S.: Gosp. Mięsna,1984, 36 (9-10), 3.
• 297. Tyszkiewicz S., Panasik M.: Formation of surface colour of sausages in the process of high-temperature smoking. Proc. 31th European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 6:20, 533.
• 298. Uchman W., Krysztofiak K., Pasek R.: Gosp. Mięsna, 1982, 34 (5-6), /11-12/, 20.
• 299. Uchman W., Wierzbicki S., Śmigielski P., Krysztofiak K., Woychik I.H.: Nahrung, 1983, 27 (5), 455.
• 300. Uchman W., Fiszer W., Mróz I., Pawlik A.: Nahrung, 1983, 21, 461.
• 301. Uchman W., Konieczny P.: Fleischwirtschaft, 1984, 64 (3), 266.
• 302. Uchman W., Krysztofiak K., Konieczny P.: Modification of flavour of bovine blood plasma dried preparation. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 8:4, 745.
• 303. Uchman W., Konieczny P.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (6), 17.
• 304. Uchman W., Konieczny P., Krysztofiak K.: Influence of the use of different dried plasma preparations onto sensoric properties of some meat products. Proc. 31st European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 8:4, 748.
• 305. Uradziński J.: Med. Wet., 1983, 39 (2), 101.
• 306. Urban R.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (11-12) , 10.
• 307. Urban R.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (1), 6.
• 308. Wajda S., Matynia-Wróblewska J.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 7.
• 309. Wajda S., Denaburski J.; Fleischwirtschaft, 1982, 62 (9), 1168.
• 310. Wajda S., Wichłacz H., Meller Z., Denaburski J., Grześkowiak E.: Med. Wet., 1982, 38 (4), 149.
• 311. Wajda S., Wichłacz H., Denaburski J.: Gosp. Mięsna, 1982, 34 (4), (10), 14.
• 312. Wajda S.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1983/ /1984, 20/21, 91.
• 313. Wajda S., Wichłacz H.: Fleischwirtschaft, 1984, 64 (3), 343.
• 314. Wajda S.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (3), 21.
• 315. Wajda S., Kropiwnicki M.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (11), 18.
• 316. Waliszewski K., Nowakowska K., Skupin J.: Bromat. Chem. Toksykol., 1982, 15. (4), 327.
• 317. Walkiewicz S., Muszczyński Z.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (8), 16.
• 318. Wąsowski J., Szejer B.: Gosp. Mięsna, 1984, 34 (5), 3.
• 319. Wąsowski J., Szejer B.: Gosp. Mięsna, 1984, 34 (8), 12.
• 320. Wielbo E., Stasiak A.: Gosp. Mięsna, 1985, 37 (1), 21.
• 321. Witkowska A.: Acta Alim. Pol., 1981, 7, 31 (1-2), 51.
• 322. Witkowska A.: Acta Alim. Pol., 1984, 11, 35 (3-4), 263.
• 323. Witkowska A., Grajewska S.: Roczn. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1982, 19, 55.
• 324. Witkowska H.: Rocz. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., 1980/1981, 17/18, 59.
• 325. Witkowska H., Lipowska A., Miler K.: Gosp. Mięsna, 1981, 33 (5-6), 29.
• 326. Wierzbicki J.: Przem. Spoż., 1985, 39 (1), 20.
• 327. Wierzbicki S.: Gosp. Mięsna,1985, 37 (5), 13.
• 328. Wojciechowski J.: Fleischwirtschaft, 1981, 61 (3), 437.
• 329. Wojdalski J., Kowalkowski W., Dłużewski M.: Gosp. Mięsna, 1984, 36 (11-12), 10.
• 330. Wronowski S., Rasińska E., Prończuk A.: Bromat. Chem. Toksykol., 1981, 14. (1), 7.
• 331. Zaleski S.J., Ławik B., Janiszewski A.: Roczn. PZH,1981, 32, 449.
• 332. Zalewski S.: Przegl. Gastr., 1982, 37 (2), 13.
• 333. Zaleski S.J., Ławik B., Kierzkowski M., Janiszewski A.: Med. Wet., 1982, 38 (6), 302.
• 334. Zaleski S.J., Kumor L., Ławik B., Malicki A., Szubińska M., Tereszkiewicz R.: "Livex" - a new product from animal blood and its fraction. Proc. 30th European Congress of Meat Research Workers, Bristol, Anglia 1984, 7:3, Suplement.
• 335. Zalewski S., Baryłko-Pikielna N., Korkieniec K., Czajka J.: Przegl. Gastr., 1984, 39 (3), 16.
• 336. Zaleski S.J., Malicki A.: Dry livex black and its medical application. Proc. 30th European Congress of Meat Research Workers, Albena, Bulgaria 1985, Vol. II, 6:18, 525.
• 337. Zawadzka T., Mazur H.: Roczn. PZH, 1985, 36 (6), 438.
• 338. Żuchowski J.: Gosp. Mięsna, 1983, 35 (l), 18.